DIY.100%鳳梨做的..鳳梨酥.

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我的鳳梨餡是完全用鳳梨下去做的...

做出來的鳳梨酥有濃濃的鳳梨香喔..

大家有時間也可以做做看喔...

(原作者於 2011-07-24 15:38:24 重新編輯過)

推~

謝謝分享，我喜歡純鳳梨餡，這個配方會很甜嗎？

不會很甜喔.....

鳳梨餡的比例是參考啦...可以自行調整..

我這次買的鳳梨比較重...

我全下去煮...大約快要1800克...

比我上面的配方多了300克.....

因為我買的是小顆鳳梨很甜..

所以我的鳳梨比例多..糖量不增加

我鳳梨多放...但是糖和賣芽的比例不變...

做出來的甜度剛剛好.....

這次做出來大約是35個內餡的量

(原作者於 2011-07-24 20:48:10 重新編輯過)

謝謝分享~~

請問一下媽媽~

你有提到加奶粉

是用什麼奶粉呢?

謝囉~~~~~

一般家庭喝的奶粉就可以了^^

我用過桂格也用過克寧的奶粉..都可以喔..

請問可以用普通小烤箱烤嗎?

還有 一定要加麥芽糖嗎@@?

加麥芽糖是讓她黏稠後定型...在搓圓這個步驟好定型..

不的話是呈現會散散的喔..比較不好包...

但是是也是有人不加麥芽..

直接用虎口江鳳梨餡擠成圓形..

然後外面沾上少許麵粉就可以幫助定型了..

至於小烤箱

可以的,但是最好外面蓋上一層鋁箔紙...

然後隨時要看一下鳳梨酥烤的狀態...

適時轉向....換位子..和翻面..

因為它的溫度是固定高溫且集中在燈管的位子..

如果沒調整容易某些地方會烤焦喔...

至於時間就要自己拿捏了....

我用小烤箱烤過餅乾...

完成的時間比大烤箱快..

但是顏色上會比較深也不較不均勻..

但是一樣好吃 喔...

請問版媽 如果奶粉 改成加牛奶 可以嗎 謝囉

謝謝分享.