【詢問】手粉是什麼?

想請問一下手粉是什麼?

在哪可買到?

可用麵粉代替嗎?

手粉就是防止麵糰沾手沾檯面的麵粉

手粉是什麼?

在操做麵團時防止黏手或黏工作板

整型好操作才會保持麵團完整性

所以灑上一點手粉防沾黏

一般來說都是用高筋麵粉居多