【分享】芒果果凍

1、芒果一顆切丁加入半顆檸檬汁拌勻(避免氧化色澤變暗)。

2、400cc的水量煮沸，加入已拌勻的10g的糖與20g的吉利T粉，快速攪拌均勻後過篩。

4、小模杯放入芒果切丁，徐徐將吉利T水倒入。

5、待室溫變涼，移入冰箱冷藏即可食用。

芒果果肉很香甜，所以在水中加入的糖量就比較少，主要是讓透明的果凍部份帶點甜度就可以，其餘就是靠芒果的甜味提升味蕾。

吉利丁片是用來製作慕斯類蛋糕的必備材料，使用前也必須要浸泡冰水軟化。而吉利T粉是用來製造果凍類點心的必備材料，使用前需與配方中的糖充份拌勻以免產生顆粒，降低凝固作用。

因此，夏季冰涼點心用吉利T粉來運用會比吉利丁便宜。當然也有寒天粉、蒟篛粉、果凍粉可以選擇的，看自己喜歡的口感來製作。

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謝謝分享~看起來很讚喔!!

吉利T粉很好用.可以做很多不一樣的果凍喔!!

但我建議版媽~

你的吉利T粉這樣使用會結塊.(因為我有經驗)

你參考我的使用方法看看~

1.你先糖加吉利T粉先混合備用

2.再來就是鍋裡裝入你要的水量(用冷開水)

3.步驟1.加到步驟2.裡，再用打蛋器把糖和吉利T粉攪拌到溶解

在放到爐火上邊攪拌邊加熱到80度就可以了....

這樣吉利T粉才不會結塊也不用過濾喔~