請問白木耳要怎麼煮才會軟爛

之前煮紅棗銀耳湯都是吃脆脆的口感

現在因為小孩喜歡吃軟爛的口感

可是我放在電鍋煮了三次還是不會爛

不知道媽媽們有沒有什麼秘訣呢??

我知道好像冰糖太早放就不會軟

所以我都是最後才加的，可是還是沒有軟呢

我也在想如果先泡水會不會有用呢?…???

之前有試過用保溫鍋就一直放著，冷了加熱保溫一次…

不過不知是不是有達到妳要的那一種軟的覺就是了…

要用快鍋煮~(壓力鍋)

而且我用快鍋都要煮好久好久~

煮完有燕窩的口感，連湯都稠稠的!

一定要用快鍋...... 不然你一定會顧火... 顧到頭頂長蜘蛛網..

我以前沒買快鍋時.. 也是煮白木耳.. 煮了半天... (真的是半天... 沒有誇張)...... 而且還不能用大火... 因為會溢出來... @@

現在有些快鍋都蠻便宜的.. 而且又安全.. 真的可以去買一支回來..

像我就常常用快鍋煮紅豆.. 綠豆... 白木耳... 熬大骨湯... 牛肉... 真的很快就弄好了.... 小孩也能常吃到不同口味的食物.. 自己也會煮得開心.. 不用一直顧火.. 顧到發脾氣.. 弄到最後都不想煮..

媽咪:建議要煮之前先把白木耳的蒂頭剪掉然後泡水約半小時後再至瓦斯爐大火煮滾後轉小火慢敖很快較變軟爛了喔~

白木耳泡軟後用果汁機或攪拌棒打碎

打碎一點

晚上睡前用大同電鍋-外鍋兩杯水-煮

跳起繼續保溫

隔天白木耳一定很軟

我都是這樣煮的~給你參考

我用水泡開白木耳之後用電鍋煮.不用急就丟著.過1~2小時之後再去開蓋加糖.每次都很爛耶

快鍋+1

用快鍋煮一小時

我也喜歡吃入口即化的銀耳

我是用冷水泡開蒂頭切掉

全部切小塊或切碎,泡水幾個小時

然後放在大同電鍋燉

想爛一點就在電鍋裡悶久一點

最後好了再加糖

我是用悶燒鍋悶

1.白木耳泡水，剪去黃黃的部份，儘量剪小朵一點，比較容易入口。

2.薏仁不用泡水。

3.白木耳加薏仁、水，用電鍋煮兩次，煮好再加冰糖，口感就是稠稠、軟嫩。