【分享】簡單的輕乳酪蛋糕（附步驟圖解）

愛觀皂的歆歆媽 2011-02-11 12:26:32 版主 184

準備材料：

材料：奶油乳酪200g 牛奶200g 蛋黃4個鹽1/4小匙檸檬汁2小匙

低筋麵粉40g 蛋白4個砂糖80g

烘烤時間：80分鐘

做法：

1.奶油乳酪和牛奶，用打蛋器打成均勻的泥狀

2.加入蛋黃．鹽和檸檬汁拌勻，接著篩入低粉拌勻

3.製作蛋白霜：蛋白打起泡後，分次加入砂糖續打至濕性發泡

4.將蛋白分次加入乳酪糊裡拌勻（需確定完全拌勻，沒有乳酪糊沈澱底下才行）

5.平均倒入模型裡後輕敲桌面，使其空氣釋出

6.在下層放進烤盤，並加進1公分的冷水，放上蛋糕以135度，烤約80分鐘即可

7.用手輕按表面，感覺沒有浮動感就是OK

8.取出放涼，撕掉底部的烘培紙

9.表面刷上鏡面果膠，冰涼後享用也很可口

思潔 2011-02-12 23:41:06 #1F

謝謝分享打包了

向日揆 2011-02-17 20:12:17 #2F

謝謝分享【分享】簡單的輕乳酪蛋糕（附步驟圖解）_2F_img_1

珊珊滴媽 2011-02-18 10:05:40 #3F

謝謝分享【分享】簡單的輕乳酪蛋糕（附步驟圖解）_3F_img_1

wen 2011-02-18 10:31:05 #4F

打包謝謝分享

啦啦熊 2011-02-18 11:46:40 #5F

打包打包~我最喜歡吃這個了!!!