因為要為我家妹妹(1歲7個月)現煮她的午、晚餐。所以，很少下廚、廚藝很差的我，也開始下廚了！
想向各位廚藝高手媽媽們求救，要如何炒細豬絞肉。我已經請豬肉販幫我二次絞細，自己回家後，又剁好幾次。豬肉真的是又細又綿！
可是一下鍋炒，又糾結在一塊，成了一大塊豬肉塊。在餵妹妹吃飯時，只好用湯匙再切開、切細。
我烹煮的方式是，豬絞肉先加入一些醬油、糖、苦茶油醃著。然後熱油先爆香薑片或洋蔥，再放豬絞肉下去炒。然後將炒好的豬絞肉放入洗淨的白米中，加入4倍水，到電鍋中煮。
該怎麼炒，豬肉在粥中可以細細、一粒粒呢？請各位媽媽教教我，先謝謝大家^^
於2011-02-10 20:31:40 補充發言
越細碎的食物越補氣血 摘自中醫世界http://www.relativehumanity.com.tw/cm/cm59.htm 這是我在網路上看到的文章。雖然我家妹妹已經1歲7個月了，我還是每餐煮粥給她吃。能夠煮的越細碎、越軟爛越好。至於她的咀嚼，我不擔心。因為餐與餐之間，我常給她一些「硬」的水果吃(如蘋果、蓮霧)，她也吃得很好。 
媽咪,因為豬肉絞肉就會馬上結成團的
所以可以先把豬絞肉放在冷水裡慢慢加熱...
一邊加熱一邊用筷子把絞肉攪散...
很快豬絞肉就可以散開不會結成一團...
等到豬絞肉散開有點變成白白的半熟狀
就撈起來再炒就不會結成團了喲~~
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