米豆的營養價值，並沒有流傳想的那麼高...？！黑豆與黃豆蛋白質含量遠勝

meow99 2011-01-17 03:05:12 版主 20K

生了小孩約兩個多月，帶孩子非常累....BBH很多媽媽推薦百歲一書

拜讀百歲之後，獲益良多

小孩滿三個月後我就讓他吃副食品

今天剛好滿三個半月，準備讓他吃米豆，忽然想用忽然科學一點的方式證實米豆的價值，畢竟網路上的媽媽們都推米豆，但似乎都是因為百歲一書而口耳相傳，而我之前又沒聽過這種豆，所以想找出他真正的價值....這樣我會對米豆比較有信心（我的壞毛病...）

米豆的營養價值不如黃豆、黑豆，連蛋白質都不如...

資料來源行政院衛生署食品衛生處的網站

台灣地區食品營養成份資料庫

請直接點選豆類，裡面有各種豆類詳細的營養成份含量

粗蛋白（蛋白質）含量～黑豆34.6、黃豆35.3、米豆20.8

連紅豆22.4都勝過米豆....

以上是官方的"科學"結論

另外，我看到很都媽媽的blog都說要幫米豆脫衣服，避免脹氣

但我也看到資料（非官方說法，所以不po上來）說豆類外衣含有豐富維生素B群....等養分

百歲書中提到，如果怕脹氣，應該要把煮後水上面的泡泡拿掉，即可避免脹氣，並未提到要幫豆類脫衣服

因此也想破除口耳相傳、未必正確的說法....

以免媽媽們花了很大的工夫（時間），卻破壞了食物的營養價值，但未必真的能讓豆類不脹氣

以上歡迎大家交流一下

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