年節日日近 頂級烏魚子超難買
更新日期:2011/01/10 02:59 工商時報 雷紀彰
中國時報【工商時報 雷紀彰】
想要在年前搶到價美高品質的烏魚子，就要早點下手了！烏魚子價格節節飆漲，往年過年送禮首選的特級烏魚子，在市場上仍是熱門的搶手貨，而九兩或十兩的重量級烏魚子更是難得一見，不但是不少老饕的最愛，更是不少公司老闆體面送禮的首選。而這種少見的特級烏魚子，目前只在(烏魚子專賣鋪)進行預購，不論是想要品嘗頂級美味，或是想要逢年送禮的人。
雲林縣是台灣烏魚子外銷的重要產區，所生產烏魚子品質及數量居全國之冠。不但工藝傳承許久，所做出來的烏魚子，也是讓日本人著迷。所以在每年冬至漁獲期結束前，愛吃台灣特級烏魚子的日本人，都會跨海下單進行預購，要求商家做好後直接外銷到日本，而這些特級烏魚子到了日本後，多被作為名貴禮品，或是高級料理，早年更是貢獻給天皇的御用食材。
日本人有所謂的三大珍味，分別為雲丹(海膽)，海鼠腸(海參腸)及唐墨(烏魚子)。而烏魚子的美妙口感秘訣，不光是素材的選擇，其特殊風味更是要取決於達人級的手工製作。不但要有耐心處理繁雜過程，也要有技術通過數道手續才算做出這一片片的海中烏金。真正特級的烏魚子，不但純天然無防腐劑，而且口感札實綿密，入口後是彈牙卻不黏牙。
產量原本不多的特級烏魚子，加上產季後的農曆過年，市場需求量大到供不應求。以及每年日本人早早來台的重金採購下，質優味美的烏魚子在台灣反而不易看見。而今年的氣候異常不但讓烏魚子的漁獲量大減，漁獲量縮減至一成，而目前在市場上的價格已狂漲三成，而未來到尾牙與年節前，價格可能還會再高二至三成。
為什麼我家的野生烏魚子4兩2只賣750,還有人嫌貴.......無奈..己經快接近成本了
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我家上禮拜剛買一箱野生烏魚子
怎麼賣我不知道,只知道一箱(大概50片)快6萬...@@
還好不是我付錢....
PS:野生真的比較好吃~讚的!
(原作者於 2011-01-10 20:57:07 重新編輯過)
樓上媽咪..你太厲害了,,下次記得多比較...
但慶幸的是媽咪雖然買的比較貴.但至少是野生烏魚子..常看見客戶都因為價錢買別家的..結果又回頭跟我買..發現..烏魚子真的是不能比價....是要比信用....
我們憑的就是爸爸50年的捕魚經..對品質的要求......
廣告文太兇了~
版媽你賣野生烏魚子應該知道不可能4兩2賣750元的價錢的...
我妹夫也有漁船，家中也有製作烏魚子，今年賣的價錢超貴的~
前幾天去市場看過相同大小，也要賣到2100~
鰻魚更貴，今年鰻魚的價錢也上揚~
這些台灣超讚的加工海鮮，根本不可能賣便宜~因為單是原料就貴森森的
一分錢一分貨....
真是抱歉..真是有點私心啦...
今年魚貨真是貴貴貴..所以才說忍痛賣...我家也有漁船(在茄萣興達港)..其實還不就是油價貴,漁貨少.導致的..但是 野生烏魚子4兩2是真的..只賣750也是真的..野生也是真的...不太能作假,,因為一吃就知道
之前常買的鰻魚..現在也是貴到吃不起了...
也只能說..小市民的苦.....大家都體會到了..
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