【詢問】鍋燒意麵的湯頭

家人都很喜歡吃外面賣的鍋燒意麵. 自己也煮過, 但湯頭就是跟外賣的不一樣~ 請高手媽咪教一下~ 到底湯頭要用什麼來燉, 才會又鮮又甜?

放一點雞湯塊.....或者是鮮味炒手.....味道就會差不多!!

你要不要問你們喜歡去的那間鍋燒麵店

有的是用雞湯加豬骨，有的單純雞湯，有的用柴魚口味或白蘿蔔黑倫口味

就直接問，應該沒關係吧！！？？

蛤蜊

蝦頭蝦殼

洋葱

雞骨

蘋果一顆切小塊

一起熬湯

大火滾後再小火熬一個小時

放涼後過濾就可以用了

雞骨要煮之前要先汆燙

這樣湯頭會很讚哦

不只可以用在鍋燒意麵

很多湯品都可以用

我去市場買現做貢丸或魚丸時都會順便跟老闆拿湯回家,

這些高湯來煮鍋燒意麵超級鮮甜又很方便的喔!