去年我自己做麵包時有算過,大約5~8元不等
我都在比較一般的烘培店或大賣場買材料
你可以低到3元,那真的很低成本耶
蛋糕我沒做過,不太知道成本
我做過鬆餅,成本約15~20就可以做出吃到撐的量
可是外面的攤販卻賣一盒100元(10個)
麵包店的成本很多是來自於店租還有員工的費用吧!!
自己做的話成本是比較低沒錯
但~你有想過自己花掉多少時間在做麵包嗎?我都要花掉半天來做
還有電費.水費等等...
外面.麵包之所以為什麼那麼貴
因為人工在做的.需要算工時的~
但.自己做的比較健康.衛生~
其實自己做蛋糕或麵包的成本真的較低
但是付出的時間及心力則是無價的喔!
可是喔~
當妳知道外面賣的那些麵包是添加了多少改良劑
外面賣的那些饅頭包子又是添加了多少益麵劑之類添加劑
我想很多人應該都喜歡自己動手做^^
p.s~
我試過用一百多塊的成本做出一大堆肉包耶!
如果100多塊去外面買
我想頂多買5~6個吧~
呵~~~
自已在家做的成本是很低的
就像在家煮一碗麵,
也許只要15元就很讚了
外面隨便也要60元起跳
做吃的至少要捉成本的的3倍
人事成本
租金費用
水、電、瓦斯
機器的攤提
原物料的進價
還有雜支
最重要的是利潤
這樣加一加就很嚇人了!
麵包店產品.是算個材料的成本.然後販售速度(麵包是很一般的食物.所以品項售價都有個大概的行情)+抓原物料要佔售價的幾成.再決定售價
大部分賣東西的都是這樣吧!
租金->多數有點規模的麵包店麵包店.租金都要2.5萬以上吧~
人事成本->你看一間麵包店.請了幾個員工.1個員工一個月要多少薪水?
1個菠蘿麵包$18看起來很貴
但是想想看.如果店租24000萬(1天800)+請5個員工(算3500就好)
就算菠蘿麵包都不用原物料的成本.也不用水電.賣的都是賺的
但是1天4300.要先賣幾百個菠蘿麵包給房東和員工的薪水?
如果妳把自製所需要的時間成本也算進去
就不覺得外面有多貴了
除了食材成本,開店做生意本來就有人事及管銷成本
所以如果18塊的菠羅是真材實料又好吃
那我也不會覺得他不合理
自己做真的不會比外面便宜啦,只是賺到樂趣跟健康
若有人叫妳把花3.4個小時做的麵包一個賣他10塊
妳要賣嗎?
還不如送吧!
而且是好朋友才吃的到的