迷上"跟食材借油"

可惜目前家中無相機，無法照出來給媽咪們看..

相信很多媽媽也都知道這個方法，小小心得分享，還請多多指教

*****************************

近半年煮菜，發現很少從櫃子中拿出"沙拉油".. 因為食材的油就夠用了

例) 韓式泡菜炒豬肉

選用超市的五花肉薄片，油花通常較多，但口感較軟嫩，怕身體負擔太大嗎? 我的步驟如下

"乾鍋" 開火 → 五花肉片入鍋 → 逼出油份(怕焦可先關火) → 瀝出的油又可炒 2 盤青菜哦~~ → 留一點點油在鍋內即可 → 加入韓國泡菜、金針菇、洋蔥、少許糖 等配料 → 1肉 2菜 很健康又下飯哦~

例) 牛肉蓋飯

不單單是跟食材借"油" ，而是借 "溫潤口感" .. 我的步驟如下

半碗水開火 → 洋蔥絲入鍋 → 洋蔥絲稍煮軟(依個人口味) → 放入牛肉片、味霖、少許糖、鰹魚醬油(重要! 日式口味來源~) → 醬汁收乾完成!

因為加了味霖、和洋蔥自然的一點點黏性， 牛肉口感也會因此變好，不需要加一滴油，也能保證滑嫩好吃哦!!

例) 烤雞腿排 + 炒烏龍麵

我的步驟如下

醃過的雞腿排先蒸過(可連同醬汁一起入蒸) → 瀝出雞油+醬湯 → 雞腿排入烤箱待表皮金黃酥脆 → 等待期間來煮烏龍麵~

半碗水開火 → 洋蔥絲入鍋 → 洋蔥絲稍煮軟(依個人口味) → 放入所有高麗菜絲、香菇絲、肉片等配料 → 放入煮熟的烏龍麵 → 加入剛剛瀝出的"雞油+醬湯" ..... → 醬汁收乾完成!

又是不需要外加一滴油哦~

最近都是這樣煮，雖然沒變瘦...但是比較安心啦~

(原作者於 2010-09-07 11:48:24 重新編輯過)

韓式泡菜炒豬肉,我也是這樣做耶....

還有煎鮭魚也可以

我用大理石鍋~

雖然如此,我也沒變瘦!^^"

忘記買沙拉油的時候很好用

我也很喜歡這樣煮菜

很清淡不會對身體有負擔