馬鈴薯變黑

馬鈴薯切丁冷凍為什麼會變黑?還可以吃?

馬鈴薯很容易變黑呀

像是平常我切成一條一條要炸薯條

要是沒有泡水一定會變黑

媽咪您可以上網查查看馬鈴薯為什麼會變黑囉

是氧化了吧!!

就像山藥削皮後不泡水(鹽水)

也會變黑

變黑還是可以吃吧!!

只是賣相不好看

看起來比較不美味

削皮後放著變黑是氧化

但若是新鮮馬鈴薯經冷凍變黑, 是受到寒害

(冷藏溫度過低也會)

澱粉已經轉化成醣, 口感與新鮮的不同

不要吃了

要冷凍最好煮熟再冷凍, 以免影響口感