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筊白筍只要把綠色部分去除就可以了....
筊白筍不便宜說...
白色光滑面能吃的....
媽咪把能吃的也去掉了.....
還有炒紅蘿蔔時要加一點水去悶熟.....
等熟了之後...
讓湯汁稍微收乾在加蛋下去....
我是泰山爸.
茭白筍就綠色的削掉就好.
要簡單的.切片.就直接下油鍋炒.炒一下加點鹽就可以起鍋.
簡簡單單就直接吃到茭白筍的原味.
紅蘿蔔炒蛋.請不要加水.紅蘿蔔是脂溶素.加多點油炒到油變紅色時.
蛋裡加點鹽.把蛋下去扮炒即可.喜歡的話可以加點蔥.會更香.
加水反而減少營養.
呃.........
筊白筍要削的部份是粗纖維的地方,才不會跟嚼草一草,
大部份尖尖的那頭都是嫩的,底下粗圓的部份就視狀況削去,
節的部份有時也會有些粗纖維得削去。
蘿蔔炒蛋,加一點水把蘿蔔悶軟,水收差不多乾時再蛋汁倒進去
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