炎炎夏日如果來一碗透心涼的綠豆湯那該有多好啊
但是當妳咬下綠豆時 .....ㄟ
怎麼有的硬硬的(沒熟)
有的軟軟的(熟透)
有的硬又帶點軟(沒熟透)
心中頓時一堆00xx
所以遇到這種情形時該怎麼辦啊
沒問題
請出妳的菜刀來
讓我門來砍"綠豆鬼"
綠豆洗好時先泡個1小時..2小時..3小時都可以
泡好要煮時先拿出刀子來再綠豆上面劃十字
就像切蛋糕或披薩那樣十字十字在十字
這時可以邊說:可惡的''綠豆鬼"阿
就是你如果我今天沒給你砍個幾刀
明天我就要去看牙醫啦
好了當你劃完之後就可以煮啦
煮好之後包準你每一顆都軟軟綿綿
大家可以試試看喔
我娘家媽媽教我的
上次喝到我媽煮的綠豆湯真的太順啦
害我忍不住喊出''順啦''
每一顆的口感都一樣
可惡的"綠豆鬼"在也沒出現了 
夏天煑綠豆根本不需要泡,
只要綠豆洗好,放入適量的水,
第一次先煮到滾後再轉小火煮3~5分鐘後關火,
鍋子蓋密悶個15~20分鐘.
第二次開火,再煮個5分鐘後再關火鍋子蓋密悶再悶個15~20分鐘.
時間到,開鍋蓋,可以開小火加冰糖,二砂和少許黑糖,就ok啦!
綠豆鬼?! 我們家只有愛吃鬼!!
樓上的媽媽，任何豆類煮之前都要泡水哦，因為種子的使命是「傳宗接代」，在它抽芽之前為了保護命根子都會有一定的「毒性」，以避免被大量吃掉。
泡了水他內部的生長酵素會啟動（沒泡水之前酵素都在睡覺），也會把毒性釋放掉，所以泡種子的水要倒掉，這樣吃才是營養又健康！現代人為了求快都不泡種子了，還是老祖母的時代比較聰明。
所以為了我們的健康，還是要先泡過水再煮比較好哦~~
我的做法跟 可可馬麻 一樣
就是綠豆洗乾淨
直接大火煮滾，然後直接關火(記得不要翻開鍋蓋喔)
等個十幾二十分鐘後再滾過加糖
(我覺得用陶鍋或康寧鍋 悶的效果比較好，如果用鐵鍋我就只悶十分鐘，然後再煮滾，再悶個十分鐘)
這樣就好嚕
不用泡綠豆等半天
也不會要到不軟的喔
"綠豆鬼" 我是沒聽過啦.....
不過我娘家的媽媽要煮綠豆湯時
也像版媽說的一樣劃十字
不過不是一顆一顆的劃唷.... 
是要煮的時候在鍋子上方拿把菜刀作勢劃個十字啦....
版媽要說的應該是這樣吧....
媽媽煮的綠豆湯也都沒泡過水~~
清水洗乾淨就放在爐子上煮了...也沒煮很久...
結果娘家媽媽煮的綠豆湯真的是每顆都軟綿綿的
(原作者於 2010-06-23 12:49:15 重新編輯過)
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