【詢問】詢問做包子與饅頭有什麼不同

想請問各位高手媽咪們

請問做包子與饅頭的配方有什麼不同嗎

請問麵粉與酵母還有水的比例是多少呢

請問加不加油在口感上有什麼差異呢

一個有包東西, 一個沒有包東西

一個有包東西。。。比較費工

一個沒包東西。。。省時方便

請問麵粉與酵母還有水的比例是多少呢？要看你做的東西而定

像加了南瓜做的饅頭...南瓜水粉比較多..你做的時候水量較要減少一點點

你可以上網搜尋你要做的饅頭或包子.就會有一堆食譜

加不加油...我是覺得沒差ㄝ...我在知識家看說..加油比較柔軟

我都是一個麵糰作到底

可作包子皮

也可作饅頭

也作放平底鍋變成大餅喔 (裡面可包甜的或蔥花)

比例喔~嗯

如果要結實口感...中筋300g配水或牛奶165 酵母3g砂糖2/1t

這個成糰後要一直揉並撒手粉喔~大概再撒個50~80g吧

這配方沒油~吃起來就是山東饅頭~這是孟老師的配方

所以這個我沒丟麵包機

另一個比較軟的 300g中筋 水或牛奶150g 糖90g酵母1大匙

沙拉油2大匙

這個我丟麵包機..因為糖會出水..又加了油

所以口感很軟..比較沒有咬勁.但發得比較大喔

我覺得有加油比較好吃~大部份饅頭配方都有加點沙拉油

謝謝各位媽咪的解答唷