朋友轉寄過來的訊息~煮飯常用的醬油~請大家注意喔!!
別大意！含防腐劑及致癌物劣質醬油千萬買不得
在講究健康營養與色香味俱全的現代飲食生活裡，醬油角色始終只是配角，或因此認知，很多人也就沒把醬油當一回事，甚至認為醬油不都一樣？買錯醬油問題真有那麼嚴重嗎？你只要看看最近的一則新聞報導，或許態度就會改變。
最近報紙刊載一則驚人新聞，說台灣有一家外銷到奧地利的某牌醬油，被當地有關單位檢測出含有「單氯丙二醇」的致癌物，其量高達40ppm，是歐盟許可標準的4000倍，就算在標準較寬的義大利也高出40倍（歐盟許可0.01ppm，美國0.1ppm，義大利1ppm），若因一時不察，買到了劣質醬油，其中潛藏著有害人體健康甚至禍延子孫的化學或致癌物質，難道你的心裡不會覺得毛毛的？
防腐劑是另一個值得注意的問題，消基會曾針對市售醬油、油膏及薄鹽醬油進行調查，發現市面上的醬油居然高達72%含有防腐劑，事情實在已經夠大條了，今後買醬油時應該看清楚包裝上的標示，用更嚴肅的態度面對此問題，畢竟健康是用錢也買不到的啊！
根據消基會調查樣本顯示，市售醬油中不含防腐劑的釀造醬油有：味王婦友醬油、金味王醬油、味全純釀醬油、金蘭鼓舌醬油、味王XO醬油、丸金甘口醬油、味王紅麴XO醬油、日本山森特選醬油、萬家香陳年醬油、龜甲萬御釀純釀醬油。
消基會表示，不會產生可能致癌物質「單氯丙二醇」及不含防腐劑的傳統
釀造醬油，是消費者較佳的選擇。
如何辨識化學與傳統釀造醬油呢？消基會說：
1. 釀造醬油單價較高，化學醬油較低，看價錢就知道。
2. 看醬油搖動時的泡沫，泡沫細緻綿密者是釀造醬油，泡沫較大者是化學醬油。
3. 釀造醬油開瓶時會有濃郁酒香，化學醬油則聞不到酒香。
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