請幫忙回答金針菇的疑問嗎?

想請問

金針菇 製造過程

有漂過白嗎 ? 很懷疑 這麼白的顏色

或是有燻過硫磺嗎?

這不是什麼作業

只是今天煮菜

水滾後 金針菇放下去後

煮出白色的泡沫還滿多的

所以想請問 有接觸過這方面或是做過 實驗的大大

幫忙回答這心中疑問?

到底金針姑可以吃嗎?

謝謝

妳說的我早就懷疑了

因為我在大賣場買到的都沒製造日期或到期日

問現場人員他們說是印在箱子上

後來過一會逛回來剛好在補貨我看一下箱子也都沒日期說

就不敢買太多(因為家中只有2大1小)

金針菇有菌種不同之分

有黃菇跟白菇

市面上白菇接受度比較高

所以 都重白菇較多

至於有無私下漂白

應該不會

就摘培想要的菌種就好

但是煮的泡沫多

我就不知道了

會不會有洗甚麼東西

讓它們延長壽命嗎? 或其它考量?

我個人認為 應該不會

因為金針菇又不貴

應該沒有這種必要

不過我們又不是製造商 誰知道呢?

金針菇應該很少會印保存期限

(就跟青菜一樣)

比較會種的人 可以保存比較久

比較不會種 就比較不耐放

(跟金針菇裡面的含水量有關)

原則上捏一下

比較硬 比較新鮮

擺比較久 會比較軟 有些還會出水 就不好了

我有家人在大陸有種金針菇

所以我大概知道一些

煮金針菇會有白色泡沫?

我沒有這樣的經驗

真不知為什麼?

應該不大可能會泡啥吧

因為那東西很怕水的

有水很快就會爛掉ㄚ

我常煮

但倒是很少會有泡沫耶

你的湯有沒有別的東西?

比如肉片還是排骨

回五樓的媽咪

我是煮水 只有水 水滾後

就把金針菇先下

煮了一下

回頭再看的時候

水上就漂著泡泡

還有水 有變的有點淡黃

之前我都會先下其他東西

後面才下金針

加上 我有點對食物敏感

對味精過敏

所以有點不對

就想問個清楚一下

謝謝您囉

我直接水煮也會有泡泡耶

水會變黃,泡泡也蠻多的..

我是在大賣場買滴..

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