【分享】義大利千層麵Lasagna

常試挑戰:Lasanga....

雖然有點醜，但是，蠻好吃的...

【材料】

A. 夾餡材料

1. Lasagna 9片

2. 橄欖油 1大匙

3. 洋蔥 1個，切碎，

4. 蒜 2瓣，切成末

5. 磨菇 約1杯半，切片

6. 牛絞肉 1磅

7. 水 1杯

8. pasta sauce 2杯

9. 糖 1小匙

10.蕃茄 大顆的半個，切丁

11. Parmesan Cheese 3/4磅

12. Ricotta cheese 1磅

13. Mozzarella cheese 1.5磅

14. 黑胡椒 適量

這3種Cheese的部份，我大減量，只各放薄薄的一層....

B. Bechamel Sauce 材料

1. 奶油 　 5大 匙

2. 麵粉 0.5杯，all-purpose flower

3.牛奶 2.5杯半

4.蛋 1個，打散

5. Parmesan Cheese 1杯

6.鹽 適量

7.黑胡椒 適量。

這sauce的部份，我照食譜的比例，但是最後放Bechamel sauce的時候，我沒有全部都放，也只是鋪平一層就好。這，熱量太高了.....

【夾餡做法】

1. 鍋裡熱olive oil，放入洋蔥與蒜末炒至洋蔥軟，加入蘑菇片、碎番茄與牛肉絞肉再炒至肉變色。

2. 加水1杯，2杯pasta sauce,小火煮，加糖，續煮3~5分鐘至湯變得有點稠即可。

3. 在煮夾餡材料的同時，燒開一大鍋水，加入1大匙鹽，放入lasagna，煮10分鐘。煮好後， 一張張分別鋪平在乾淨的鉆版上備用。（麵片不可重疊放，否則會黏住）

【Bechamel Sauce做法】

1. 奶油融化在小湯鍋裡，拌入麵粉，煮約2分鐘

2. 離火，緩緩倒入牛奶攪拌均勻。差不多均勻後，再加熱至滾，拌煮至變成濃稠狀。

3. 溫度稍降之後，加入蛋汁及半杯cheese粉拌勻。（拌入蛋汁要動作快速，以免變熟變成蛋花湯）。

4. 再加鹽與胡椒調味即可。

【整合步驟】

1. 長方形大烤盤抹薄油，底部鋪上3片lasagna。以蓋滿整個烤盤底部。

2.把夾餡材料均勻鋪在lasagna上面，鋪好後，3種cheese各鋪一層，(原本Bechamel sauce也一層，但是我省略。Bechamel sauce只在最後表面的一層放而已!)

3. 再覆蓋3片lasagna，就像剛剛一樣，每種各一層，再繼續鋪下去!

4.最後把剩下的3片lasagna覆蓋在最上面。

5. 因為我的肉醬還有剩，我就再放肉醬在上面，然後鋪一點Mozzarella cheese。

6. 最後一層我用Bechamel sauce做結束。連邊邊縫隙我都用Bechamel sauce補起來了。

7. 用錫箔紙蓋著烤盤，烤箱預熱至375度F，烤40分鐘。

http://www.babyhome.com.tw/calendar/0,o1de,mid1111732,cid141071066.htm

(原作者於 2010-03-20 06:25:57 重新編輯過)

版媽寫的好詳細喔

做起來的成品也超專業的

謝謝分享囉

看起來很好吃耶 感覺很專業喔 打包囉

謝謝版媽

看起來好好吃ㄛ~~

而且版媽寫的真詳細!!

謝謝囉~~