豬肉各部烹調方式

里肌肉

大里肌肉=炸豬排用

小里肌肉=炒

甲心肉=前腿肉

後腿肉=適合絞肉做水餃.肉燥等

老鼠肉=是在後腿肉上的1小塊.1隻豬有2塊

梅花肉=是前腿肉(甲心肉)的上半部

五花肉=俗稱三層肉.愛吃肥的最愛

小排骨=是取三層肉的部份.價格是排骨裡最貴的

肋排=俗稱中排.

龍骨=尾骨.燉藥最愛

腰內肉=一隻豬又兩條 .肉質軟 適合做炸豬排 .炒

我最推薦.梅花肉.它可以炒.川燙.肉質軟

還有俗稱霜降牛肉的片肉(北部稱法).(離緣肉.翅仔肉.中部稱法.台語).每隻豬.只有2片.您吃過它.就不覺得其它肉的好吃

排骨買上排.煮湯即可.

小排適合做糖醋排骨or芋頭排骨等料理.

其實.您購買前.可跟肉攤詢問一下.您想煮什麼.有良心的老闆.應該會告訴您.如果.他隨便拿個後腿肉給您.那您就不要再去那一家了

謝謝版媽，打包了^^

謝謝版媽，打包了^^

謝謝分享

但是去到攤位面前不知所謂的里肌肉台語怎ㄇ講耶?!

梅花肉....

里肌肉的台語叫 肉素嘛

謝謝，打包

打包囉

謝謝分享,打包了

每次站在豬肉攤前

我都覺得自己像個笨蛋

現在

終於懂了一些

謝謝啦！打包～

謝謝你,終於比較了解了