夜市的炒米粉 怎麼做?

夜市的米粉好好吃喔!

米粉Q 淋上醬汁

我都叫好幾盤喔!

但我自己炒就好油 不好吃

請問 媽咪會做嗎? 謝謝

炒的不用再淋醬汁了吧 @@

味道已經夠了...

會淋醬的通常是新竹那種用炊的沒味道的米粉

然後，用魯汁上去添味道的...

用炒的那種 比較繁鎖，也比較油...

請問媽咪知道如何炊及醬汁的製作呢?

夜市的米粉,其實為了省成本.時間,那個是水煮的,並沒有炒,只有拌

水煮熟後,拌上油蔥酥及醬油調色.少許塩(視自己口味),拌一拌

淋醬的通常是用魯肉飯的魯肉醬,有些會加上甜辣醬

"炊"是因為要讓米粉保持溫度而已!