請教-包水餃問題

Harrogath 2010-01-24 19:19:34 版主 7144

我自己包的水餃，在煮的時候不知道為什麼幾乎都會散開?

皮我也有捏皺摺，但就還是散的亂七八糟這是哪個環節出問題呢?

請教我謝謝!!^^

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chanel21 2010-01-24 19:27:36 #1F

外皮不夠密合...邊緣沾點水再捏緊一點呀!!

咖啡貓 2010-01-24 19:27:50 #2F

對折時要沾一點點水

對折後捏皺摺要用力

就這樣吧

勝勝媽媽 2010-01-24 20:56:47 #3F

邊摺邊壓...我都沒沾水..也不會散

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=a01897&b=15&f=1616568195&p=12

鑽石旂&娃的媽 2010-01-24 21:48:36 #4F

我覺得各家的水餃皮也有差耶！

有些店家的比較乾

就需要沾點水比較好

有些店家可以直接捏緊就行了

若下次還是怕會開掉，就一律沾點水就好了

小草婆 2010-01-24 22:01:04 #5F

這是我自已包的水餃~~

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!HgHxVtqYRkKpRV7K934-/article?mid=4947&prev=4953&next=4945

shimmer 2010-01-24 23:31:15 #6F

水餃包哪一種方法都可以只要包緊口不要開就可以

重點餡和餃皮要用力不要空空的

還有煮水餃時不要煮太久皮會開

水就會跑進去就會散散得不好吃

NANA 2010-01-25 00:12:36 #7F

怕會開掉，就一律沾點水就好+100

發仔的媽咪 2010-01-25 14:41:19 #8F

火也很重要，我都是水滾後放水餃，再滾我就轉中火煮，幾乎都沒破。