【詢問】有人會用代糖自己做蛋糕嗎?急!!!

有人會用代糖自己做蛋糕嗎?急!!!

我還沒做過

只是我剛訂科威特的代糖

可能用來做甜點

可以耐高溫

熱量是一般糖的一半

東西還沒收到

所以我還沒試做甜點

那您到時會再上來分享心得嗎??

請問哪裡找相關食譜呢??

等我做成功在來分享

食譜就一般市面上的蛋糕食譜

只是換成代糖

等我收到東西吃看看在說了

因為有些代糖吃起來跟砂糖味道不同

請問又又為什麼那麼急著問

nalui

一般市面上的蛋糕食譜

換成代糖

可能不會成功的

因為前沒多久有蛋糕達人試做過了

代糖蛋糕食譜應該是比較特殊的需要做調整~給妳參考

http://www.wretch.cc/blog/connie630506/26299773

因為家人就快過生日了

我想要自己用自己的心意做一個愛心蛋糕~

但是苦於無相關的資訊~

無法耐高溫的代糖做起來會變苦喔,樓上媽媽說的是可以耐高溫

最近上課的時候老師有說過新研發的是可以耐高溫用在煮食烘焙

有食譜和作法嗎??

媽咪

你的蛋糕有成功嗎

我有在蛋糕中添加過代糖去烘焙

這是可以耐高溫可烘焙的代糖

用量是一般糖的6/10

http://www.wretch.cc/blog/joannc/15277601

天使黑芝麻蛋糕

不過...

以我的實作經驗來說

完全添加代糖來製作

蛋糕體會顯得粗糙不夠濕潤

所以我會以一半代糖+一半海藻糖來製作

平衡掉兩種糖的缺點

目前做過的就是麵包類

跟這個天使蛋糕捲

還有肉鬆芝麻蛋糕捲

而樓上右媽說，

烘焙達人做過...

對...那就是我給烘焙達人找的麻煩（對不起喔）

因為戚風蛋糕...甚至是黃金戚風本來就很搞怪

所以針對此類蛋糕就不適合添加代糖

個人經驗，供您參考～

謝謝