香濃的哈斯麵包,裹上馬鈴薯沙拉
早餐自己動手做,營養百分百
材料:
高筋麵粉....220g
酵母粉......4g
水............45c
鹽巴.........2g
奶粉.........22g
鮮奶油......50cc
鮮奶.........50cc
蜂蜜.........10cc
砂糖.........20g
奶油.........20g
內餡材料:馬鈴薯沙拉
做法:
1.全部材料(奶油除外)一起搓揉成糰,加入奶油攪拌至擴展階段
2.搓揉好的麵糰,放進塑膠袋中,空氣完全排乾淨,袋口綁緊,共裝兩層
3.捆綁好之麵糰,放進冰箱冷藏發酵12小時
4.經過12小時後,取出麵糰室溫下退冰,切割成4等分(約70g大小)
5.將麵糰整形成橄欖形狀,排放至烤盤上做二次發酵約60分鐘
6.輕刷一層蛋液,以170度烤15分鐘,出爐後麵包移置網架上待涼
7.用麵包刀從麵包體中間切開底部不要斷,包入馬鈴薯沙拉即可~
製作過程圖片,請查閱:
http://tw.myblog.yahoo.com/ginger-681203/article?mid=1746&prev=1485&next=1738
(原作者於 2009-11-02 12:46:15 重新編輯過)
咖啡棧ma ma
我老公那天就再喊說要做低溫得
可是我的吐司都還沒完全成功
還在嘗試中
很怕臨時改成低溫得會更慘
如果是一般麵包的話我就還可以試試看
對了
對於我家那個控溫已經失效的烤箱該怎樣烤會比較好
你用得是專業得還是一般烤全雞的烤箱
毒蠍子ㄟ某:
不知道你說的專業烤箱,是何種等級的??
現在家中我有兩台在輪流使用中..
一台是家人年終抽重的(良光牌烤箱)
一台是Dr.Goods烤箱
其實不管用哪一種烤箱,在第一次試溫度的時候
掌握溫度控制寧低也不要高的原則,就可降低麵包的失敗率...呵^^
看你每天都有忠實的家人,期待著麵包出爐的那一刻~
我想這就是,人家說的甜蜜的負擔 和使命吧!!