請問吉利丁片可以做什麼

請各位厲害的媽咪指點一下..3Q

一片吉利丁片是等於幾克的粉阿.

準備材料：

調味料：

烹調時間：

做法：

小秘訣：

(原作者於 2009-08-16 16:40:53 重新編輯過)

可以做果凍.布丁~

吉利丁片一片（＝）2.5g~3g　＝1/2小匙吉利丁粉

吉利丁粉1大匙（＝）吉利丁片4片＝12g

吉利丁片30g（＝）吉利丁粉30g

使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：

吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。

浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。

泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。

將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，

否則吉利丁凝結功效會降低

1.焦糖:細砂糖100g 熱水20g

2.牛奶凍:牛奶300g 細砂糖40g 鮮奶油200g 吉立丁片4片泡軟

做法:

1 把1.的砂糖放到鍋子裡頭煮成稠狀冒泡熄火 然後加入熱水

攪拌均勻待冷 放入布丁杯中冷藏或冷凍至稍硬

2 將2.的材料除了吉利丁外 先放入鍋中加熱把糖溶化即可

3 把吉利丁放入2中一起加熱 然後過篩

4 將凝固的焦糖杯取出 倒入煮好的布丁液 放入冰箱中冷藏至凝固

就降子 沒了!!

上頭的作法是有焦糖的

但是 我覺得初學者焦糖不好做 容易失敗

其實媽咪你只要做牛奶凍的部份就好了 超級簡單

牛奶300g 細砂糖40g 鮮奶油200g 吉立丁片4片泡軟

鮮奶油我用的是動物性的 把牛奶 鮮奶油跟糖 一起加熱

不必很滾 大約是手指頭放下去 會覺得熱熱的就可以了

然後把泡好的吉立丁放進去攪拌融化 就能起鍋放涼

準備放入杯中 (我還買了保羅杯...ㄎㄎㄎ..看起來更可口)

我後來又做了 咖啡牛奶 巧克力牛奶口味的奶酪

我覺得直接用巧克力牛奶做會比加可可粉來得 順口好吃

3Q