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請問司目魚頭.該如何料理

準備材料: 請問司目魚頭..該如何料理

調味料:

烹調時間:

做法:

小秘訣:

材料及作法 【滷虱目魚頭】

材料:

虱目魚頭、豆鼓、薑、蔥、辣椒、蒜頭、醬油

作法:

1~先爆香豆鼓、蒜頭。

2~再加虱目魚頭、薑、蔥、辣椒、醬油炒一會兒。

3~最後加水悶煮10分鐘即可。

【紅燒虱目魚肚】

材料:

虱目魚肚、破布子、薑、蔥、辣椒、蒜頭、醬油

作法:

1~先爆香破布子、蒜頭、薑、蔥、辣椒。

2~再加虱目魚肚、醬油炒至入味即可。

小山媽媽
小山媽媽 2009-05-09 18:28:51 #3F
 

黃耆虱目魚湯

http://www.babyhome.com.tw/calendar/0,o1de,mid1128143,cid132947437.htm

(2顆虱目魚頭的量)

黃耆 1大把

紅棗 10顆(先用刀子切開,讓甜味好釋出)

枸杞 1小把

當歸 1片

老薑 3片

(這些藥材大都是大陸進來的,

最好先過水沖一下.)

開水大火滾了,把虱目魚放進去,大火煮一下.

轉中小火,再煮個20分.可以加一點點的鹽

大人小孩都可以喝,

湯頭很清香,不油膩.

感冒火氣大的不要服用

(原作者於 2009-05-09 18:30:19 重新編輯過)

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Mimico
Mimico 2009-05-15 22:42:31 #4F
 

【分享】許媽媽上菜(陸) –滷虱目魚頭(用蒸的)(附照)

像我這種廚房新手就很適合簡單又方便的電鍋料理 ~~

材料:虱目魚頭( 5 顆)

調味料:傳統豆瓣醬(10元)、薑絲、辣椒切片(可加可不加)

1. 將虱目魚頭、傳統豆瓣醬、薑絲、辣椒切片、水。

2. 放進電鍋裡,外鍋加 3/4 碗水。

3. 等待電鍋位置由炊煮調至保溫後,再燜個 5 分鐘。

4. 香噴噴的滷虱目魚頭就可以上桌囉 ~

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