排骨湯雞湯大家都有先川燙嗎

準備材料：

調味料：

烹調時間：

做法：

小秘訣：

煮排骨湯、雞湯一定要先川燙去血水嗎?這樣湯就不好喝了不是嗎?每次先川燙倒掉重新煮老公都 說湯變不好喝了

(原作者於 2009-05-08 14:11:03 重新編輯過)

(原作者於 2009-05-08 14:12:18 重新編輯過)

排骨湯跟雞湯我都會先川燙過

這樣湯煮起來才會清澈

我的作法是

排骨跟生水已起煮到滾.就可立即關掉

一定要川燙呀

主要是把髒的血水給川燙掉

不用燙很久哦～～

另一方面川燙過後，湯會比較清澈，不會濁濁的

有

把骨頭裡髒東西煮出來

之後再下去熬湯出來的湯比較清

一定要川燙過喔...

要不然湯會濁濁還會有一股怪味...

我的作法是先用清水洗乾淨...

然後煮水...

水滾後放入肉...

然後再等水滾等髒東西跑出來就關火...

水倒掉...肉沖冷水

因為只是稍微川燙一下...

所以煮出來的湯很甜而且很清澈

(原作者於 2009-05-08 17:14:24 重新編輯過)

有先燙過..不然湯都會"濁濁的"~~

一定要川燙滴

我也是結婚後才開始做菜

排骨湯、雞湯都要先川燙

不然血水很髒ㄝ~

湯會變得不好喝~不會啊

排骨湯跟雞湯我都會先川燙過

這樣湯煮起來才會清澈

我的作法是

排骨跟生水已起煮到滾.就可立即關掉 +100000

排骨我會川燙

雞肉因為是自家養的所以就直接煮，如果是外面買的就會川燙~

滾沸的水川燙過

再用清水沖洗一次

材料放入鍋中

冷水一次加足

小火燉煮後...依然肉味十足