【詢問】教教我,每次用大同電鍋蒸出來的地瓜又乾又硬,哪裡出錯了?

安安與凱凱
小小球mama 2008-10-29 12:21:05 版主 84K

我喜歡吃烤地瓜

也想做地瓜泥給寶寶吃

但是

用大同電鍋蒸出來的都又硬又乾

同一批貨我同事說他的大同電鍋蒸出來又香又軟

耐ㄟㄚㄋㄟ

他的鍋齡兩三年,我的鍋齡無解,是婆婆給的,又髒又舊,起碼有15歲以上了吧,內鍋還有生鏽橫痕跡

如果我買一個新的大同電鍋就OK嗎?

於2008-10-29 23:13:33 補充發言
我好像發現問題所在 我沒見過你們提到的鐵架或蒸盤ㄟ 婆婆只把老電鍋給我 連內鍋的耳朵都掉了一個 還交代我不可以扔 嗚嗚 我好想買新的喔 一、二千元又不是付不起
於2008-11-27 15:56:02 補充發言
我終於確定是婆婆給的舊大同電鍋根本就是有問題的 熱度有問題 因為我問了很多人都說外鍋的水蒸完後應該都蒸發了 而我這個電鍋還會積很多水 我把這個電鍋扔了 改用家裡的象印電子鍋蒸地瓜 調整蒸煮功能 放在蒸籠上 15分鐘後就是又香又軟又甜的地瓜了 ******TO婆婆:以後不要把家裡的垃圾都丟給我****** (註:婆婆把這個電鍋給我,自己用新的象印電子鍋)
RuRu Shi
小南瓜麻米 2008-10-29 12:31:16 #1F
 

好怪哦~

請問蒸時有沒有加足夠的水呢?

凱恩菲利斯
MIT 2008-10-29 12:37:25 #2F
 

媽咪若乾你就蒸完惑點水呀~

IRENE
IRENE 2008-10-29 12:44:31 #3F
 

應該是水太少了,或者是蒸完放在電鍋裡太久,水份也會流失哦~

fiona(采樺)
fiona(采樺) 2008-10-29 13:11:50 #4F
 

我在外鍋都放上一杯的水(量米杯)

悶三十分左右才拿起來

這樣就可以啦

你在挑地瓜的時候盡量不要選太大顆的

因為那並不代表水分或是甜份很夠

且也很容易蒸失敗

給你參考

令令
令令 2008-10-29 14:06:43 #5F
 

媽咪那個電鍋不要丟.去看我家的烤地瓜.把外面的電線跟外鐵片拆一拆放到瓦斯爐烤.超香的

吃飽睡 睡飽吃
希茵娜 2008-10-29 18:23:43 #6F
 

內鍋生鏽??

是放水的那一層嗎??

如果是..歡迎愛用小蘇打粉 再搭配鋼絲刷喔!!

我都是內鍋放地瓜 外鍋加1-2杯水在蒸飯鐵架上放內鍋 這樣蒸..

連馬鈴薯都可以蒸到鬆軟!!

版媽是不是水加的不夠呢??

櫳櫳的媽
櫳櫳的媽 2008-10-30 10:24:36 #7F
 

媽咪

請用三張廚房用紙巾鋪於電鍋內鍋裡面

倒上一杯240cc水並將地瓜放在紙巾上

等蒸好後隔10分鐘再將電鍋按鈕在壓下一次

再度跳起來 其地瓜也全部都很熟了

我每個星期都是這樣蒸地瓜的

吃飽睡 睡飽吃
希茵娜 2008-10-30 10:53:52 #8F
 

http://img.ruten.com.tw/s2/4/e4/dc/11080617931996_768.jpg

這張圖中 右邊有洞洞的那個就是鐵架..大同電鍋原廠應該都有賣..

或是在菜市場賣鍋碗瓢盆的店家可能有賣..

http://img.ruten.com.tw/s2/b/a9/c6/11080727427526_177.jpg

這張鍋子裡面那個鐵架也很好用~也是我現在使用的...

我覺得比原廠好啦~透氣循環比大同電鍋附的優~

一般小百貨行(類似雜貨店的)一個大概10-20元左右

琇媽媽
琇媽媽 2008-10-30 16:16:26 #9F
 

我都讓地瓜泡著一點水下去蒸,感覺還好耶~

豪哥的奶娘
nancy 2008-11-27 14:13:12 #10F
 

我每天都蒸地瓜

先把地瓜刷洗的很乾淨

然後放在中型鐵碗公裡

外鍋加水...開關按下去

跳起來後...過十分鐘再按下...

循環三次...這樣蒸的地瓜比較乾

第一次蒸好比較濕軟

第二次及第三次把水分蒸掉

出爐的地瓜外型像烤的一樣

吃起來很讚的....

第一次蒸時也沒蒸過又乾又硬

基本上大同電鍋是用蒸的方式

所以又乾又硬應該是不可能的(沒熟)

版媽是直接把地瓜放在外鍋嗎?

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