材料:市售的秀珍菇1包.豬五花肉片1盒.蔥2支.蒜頭2顆.辣椒2根.雞蛋2顆
醃汁:醬油.米酒.胡椒粉都少許
調味料:鹽巴少許.香油少許.醬油1匙.糖少許.水半碗.太白粉水3/1碗
做法1:蔥切段.蒜切片.辣椒去子切絲備用.雞蛋打散備用
做法2:秀珍菇洗淨過滾水川燙30秒起鍋備用.豬肉片加入少許蒜片與醃汁一起攪拌均勻備用
做法3:起油鍋將雞蛋炒至半熟盛起備用.鍋中餘油爆香蒜片.蔥白與辣椒絲
做法4:炒到香味飄出後加入豬肉片拌炒幾下接著放入秀珍菇繼續拌炒並調味
做法5:秀珍菇炒至微軟後加入雞蛋翻炒幾下接著調太白粉水勾薄芡
並加入蔥綠蓋上鍋蓋悶2分鐘後即可熄火起鍋
PS:這是一道粉下飯的菜色.麻咪每次煮這道菜我家拔比可以連喀2大碗飯呢
如果不喜歡用太多醬油也可用蠔油或是醬油膏替代喔 味道一樣美味~^_^~
PS:任合一種菇類都能這樣料理喔
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(料理成品照隨後補上)
(原作者於 2008-10-03 23:38:23 重新編輯過)
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