如題:
因為每年準備的不外乎甜不辣 魚 蝦 肉 豆干 香菇 豬血糕 香腸
你們家呢? 
大家來聊聊吧! 
感恩!!
準備材料：
調味料：
烹調時間：
做法：
小秘訣：
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烤肉之外也可以烤點美味的蔬菜：
食材：玉米、香菇、馬鈴薯、番薯、芋頭、洋蔥、青椒、蔥段、高麗菜、茭白筍、絲瓜、銀杏，都是燒烤起來非常美味的蔬菜。烤蔬菜也重火候。
1.培根捲上蔥段、燙過的四季豆或蘆筍，就是自製的培根捲。
2.茭皎白筍：因為烤的時間長，最好用鋁箔紙包起來，僅留尾端外露來烤，既能留住水分，又不怕烤焦。
3.絲瓜：同樣要靠鋁箔紙的保護，市面上有售的鋁箔盒也可以用來裝絲瓜片，配上薑絲和蛤蜊，湯汁清鮮甘美。
4.烤玉米和香菇：最好先刷上一層奶油，香菇面上可以先畫十字烤，烤到開花了就差不多可以食用。
5.將杏鮑菇切薄片就可以烤了
6.金針菇跟蛤蠣用錫箔紙包起來加一點鹽巴 .........其他就可以準備多點蔬菜例如青椒或是玉米香菇之類的比較健康
7.那蛤阿用錫箔紙包住烤完以後還有一點湯，湯拿來烤絲瓜或是金真估都不錯，加一點鹽巴或是烤肉醬就味道頂級了
8.青椒和高麗菜也都可以用來烤，前者先烤肉面，烤到有些通透刷醬翻面再烤皮。高麗菜切大段先烤梗，同樣烤到半透明再下葉片，邊烤邊刷醬，翻兩下就可以下架。蔬菜烤得好，不但飽含水分，又吃得出香氣，爽口宜人，比肉類更討好。
.～烤肉注意事項～
１ 錫箔紙或鋁箔紙內加醃料
理由：調味料裡的酸性物質可能會把錫箔紙和鋁箔紙的錫和鋁溶出，食用後可能錫、鋁中毒。
建議：用錫箔或鋁箔包食材時，最好只放食物，不要調味或醃過，待考熟後再沾醬。
２ 肉料太肥
理由：脂肪是戴奧辛容易殘留的部位。木炭高溫加熱會釋出致癌物多環芳香烴，但肉油滴到炭火上，會產生更多致癌物質，並隨菸揮發附著在食物上。
建議：多使用少脂肪的肉類，例如雞肉、海鮮。
３ 肉太厚 烤太久
理由：考太久，食物附著的癌物質也越多。
建議：食物切薄片，難熟的食材可先煮熟，茭白筍、玉米可連皮一起烤，炭火燒通紅後再放食材燒烤。
４ 網架離炭火太近
理由：火過大燒焦食物會產生致癌物質。
建議：網架最好離炭火１５公分以上，烤肉時別站在順風處吸煙。
５ 生烤香腸，並合秋刀魚、鱈魚、魷魚、干貝一起吃。
理由：香腸的亞硝酸鹽成分經常時間高溫燒烤，會轉化成致癌物亞硝胺。香腸和秋刀魚等海鮮一起吃，也容易合成致癌物質亞硝胺。
６ 吃燒焦的食材
理由：燒焦處可能有致癌物質
建議：烤肉時最好喝綠茶，多吃蔬菜水果。
希望對你有幫助
以前童子軍也曾用炭火煮湯，還蠻快的喔~
也烤過火雞﹑香魚
不過是暑假週週都烤，而不是挑中秋~
記憶最深的一次是只買5斤肉烤
其實我都烤給別人吃比較多
因為打分數主要是打"升火"
後來演變成中秋在趕場升火
不過懷孕後就拒烤肉了
我已經五年不烤肉
以前烤數十年
現在完全不碰
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