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嬰兒副食品製作

小彤
小彤 2008-07-01 20:37:09 版主 77

水果類

選用深色的水果,含有較豐富的維生素,及當地應時新鮮、完整、飽滿、成熟,剛摘者。

應選擇柑橘、柳橙、蕃茄、蘋果、香蕉、木瓜等果皮較易處理,農藥污染及病原感染機會較少者。

需去皮殼的水果亦需先用水洗淨,以免污染可食部份。

1.柳橙汁:用湯匙剝去皮,橫切兩半,將汁擠出,加等量冷開水,適應後再餵原汁。

2.柑橘汁:剝去皮,放果肉於碗內,用湯匙壓碎,加些冷開水,用湯匙搯取湯汁。

3.蕃茄汁、葡萄汁:選外皮完整,熟透者、放在碗裡用熱開水浸約兩分鐘,取出剝皮後,用湯匙壓碎,加入少許冷開水,用湯匙搯取湯汁;亦可不加冷開水做成果泥。

4.西瓜汁、香瓜汁等:將果肉以湯匙挖取果汁,加少許冷開水適應後可餵原汁,亦可做成果泥。

5.蘋果汁:切半用湯匙刮取果泥,加開水搯出湯汁。

6.果泥:掏選纖維少肉多的水果,如蘋果、木瓜,切半去子, 香蕉剝皮,分別用湯匙刮出果泥。

7.水果丁:將果肉切丁。

蔬菜類

選擇菜葉肥厚,型態完整及無枯萎,瘢痕破裂的。

盡可能選當地應時生產的,經濟實惠且農藥殘餘量少。

嬰兒期不宜給予生菜汁,因有澀味及微生物。

**蔬菜湯:將菠菜、空心菜、小白菜、萵苣、胡蘿蔔等深色蔬菜,洗淨切小段,置於鍋中加水煮熟約三分鐘後,將湯汁搯出,即成。

**蔬菜泥:將纖維少之胡蘿蔔、南瓜、馬鈴薯等切塊,加水煮軟,或嫩葉蔬菜如菠菜、小白菜、青江菜、萵苣等切段,加少許水煮熟;撈起置碗內,以湯匙壓碎成泥狀。

**剁碎蔬菜:如上列等蔬菜切碎、煮熟、或煮熟後用湯匙壓成碎狀即成。

五穀類

購買現成的米粉、麥粉,應注意罐上說明及有效期限,麵包應選擇衛生可靠的商店。

米糊、麥糊:以一湯匙米粉、麥粉,加1/4杯溫開水或奶水調勻即成。

1.米漿:米加多量的水,煮成很熟爛的稀飯,靜置沈澱後搯取上層米漿即成。

2.稀飯:將米加入約7至10倍水,以小火熬成粥;嬰兒漸大,可給較濃稠的粥。

3.烤麵包:土司麵包用烤箱烤酥些即可。

4.麵包粥:吐司切去硬邊,切碎後加入牛奶調勻即成

5.營養粥:將寶寶已經適應的蔬菜類、肉魚豆蛋類加入粥內即成,如菠菜粥、胡蘿蔔粥、小魚干粥、魚肉粥、肉粥、蛋粥......等的色香味俱全的「什錦」營養粥。

肉、魚、豆、蛋類

需要注意新鮮並煮熟,以避免發生感染及引起過敏現象。

肉類-包括各種豬、牛、雞......等的瘦肉。

o 可先給予瘦肉湯或去油的排骨湯。

o 瘦肉或肝用湯匙刮出肉泥或肝泥,加溫開水調勻,放入鍋中蒸熟或煮熟。

o 煮熟的瘦肉切碎,或生肉切碎後再煮熟。

魚類-包括各種新鮮、無刺(或去刺)的魚。

o 可先給予魚湯。

o 煮或煎、烤熟的魚,取其肉壓碎即成。

o 魚肉切碎加水煮熟。

o 小魚干焙酥壓碎,或加水煮熟,亦可加入粥或其他菜、湯裡。

 

   豆類-

   o 豆腐:將豆腐放入沸水中煮熟,即可餵食。

   o 豆漿:黃豆洗淨泡水至少4小時,加入約10倍的水,用果汁機打碎,用布濾去豆渣,煮熟即成。(如買現成, 最好再煮沸較安全)

   蛋類-先給蛋黃,於10個月後才給予含蛋白的全蛋白的全蛋,以防過敏。

   o 蛋黃泥:先將整個蛋置水中煮熟,將蛋黃取出,用開水或菜湯、米湯、肉湯等調勻即成。

   o 蒸蛋:1個蛋家1/2杯水或肉湯調勻,用小火蒸熟即成;或加入奶水及少許糖蒸成布丁。

(http://nutri.tmu.edu.tw/networks/newpage27.htm)

***歡迎媽咪們到我低窩加加水唷**

言麻
VITAS言 2008-07-01 20:57:38 #1F
 

謝謝媽咪分享喔~ 打包了^^ 嬰兒副食品製作_1F_img_1

David的媽
Rufus 2008-08-21 13:17:00 #2F
 

謝謝媽咪分享喔~

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