用麻油小火煎這是月子吃法會買血子
或是像我家1歲照片內的甜蜜蜜的烏魚子也好吃
還有用高梁或是米酒
把烏魚子放在陶瓷盤上烏魚子上淋一點酒點火
拿夾子翻烤也不錯吃
配蒜或是蘋果片蘿蔔片都好吃喔
首先烏魚子上有一層膜 要撕乾淨
後放入平底鍋煎 用小中火
然後看你要吃起來有口齒留香的(煎久一點 有恰恰的感覺)
還是要QQ的(就是稍微煎一下 不用很熟)
就可以了 不需要任何調味料
切的時候可以切厚一點
這樣比較好吃
知識來源:我老公
我知道的有兩種做法:
(烏魚子表面的膜要先撕掉喔)
第一種是我婆婆教的:(比較香但火侯控制不好會有點乾掉,容易有失敗的地方要看個人功力)
先用油小火兩面煎,然後加米酒用小火把米酒收乾.
第二種:(我是都用第二種做法因為賣相絕對完美~香氣沒有第一種好)
直接丟進滾水中煮三分鐘就OK了
最後再切個厚片就是大人小孩都愛的烏魚子啦~
(個人覺得後片的口感比較佳,再家裡自己做當然要來個厚片享受啦^^)
可以搭配白羅蔔片跟青蒜更香.
http://www.babyhome.com.tw/album.php?op=album3&mid=246356&folderid=1659423&page=7
這是我姐夫家他們做的
他們有再賣
我覺得好吃
隨時都可以吃
是烤過下去淹的
因該很多媽媽都沒吃過甜的
我第一次吃是前2年那時他們剛研發送給親朋好友過年先吃
我娘家有收到一瓶回去時我爸拿出來給我吃覺得好吃
所以今年也跟我姐訂一瓶要回婆家一起分享用^^
薄膜不會撕沒關係用米酒搽一搽就可煎囉
我姐他們還有賣烤好真空禮盒包裝的
他家的真空包烤好的國外的朋友回來都會拖我姐幫忙用
因會挑不會太大片的
烤好真空帶過去要放久都沒差只要有冰
要下酒時拿出來切片就可吃
對不會料理的媽媽覺得可以買這種人家幫忙烤好的真空包的
只是要送人賣像會差點
因烤過上頭會有烤的痕跡
所以通常老一輩喜歡挑水面的生的送
不會買烤好的真空包送
第一:先用高梁酒或米酒(酒精濃度高一點的酒)先抹一抹,等一下外面的就會白白的,那就是膜,然後把它撕起來。
第二:拿一個磁的盤子,把撕好膜的烏魚子放在盤子上,然後盤子內倒入烏魚子高度一半的高梁酒或米酒,然後直接在烏魚子上用打火機點火,等火沒了就可以切來吃了
我娘家媽媽每年吃烏魚子都是這樣做的,很好吃
可以試試看,不過有小朋友的話,要注意喔~~
1.真空包裝打開後,二面沾點米酒(高粱也可)
2.放入烤箱烤個三分鐘左右
3.切片配點蒜即可
好好吃...全家都愛~
之前有做剛好有拍照^^"
http://www.babyhome.com.tw/album.php?op=view1&mid=282389&page=1&folderid=1726967&fid=40428491&mfid=101261&z=F
(原作者於 2008-01-19 21:39:37 重新編輯過)
我婆家每年都會買回來自己做
作法是:
1.用水或米酒兩面稍煮一下~起鍋之後放入冷凍庫急速冷卻
這樣很Q又不油膩唷..
2.水酒煮過之後~也可用油小煎一下~煎一下就好了唷~
不然裡面的蛋會過熟~酥酥的不好吃
他們的吃法都不是切薄片~都切小塊狀~吃起來較有口感
也可搭配青蒜.蘋果.蓮霧.棗子.新鮮菜頭.都很好吃唷~
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