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請問白木耳該如何處理?

我要煮綠豆湯,想加點白木耳,手邊有包乾貨,有沒有媽咪知道乾白木耳該如何處理?

是否要先泡水,可以泡熱水嗎?

要泡多久?可以跟綠豆一起煮嗎?

麻煩有經驗的媽咪....謝謝

judy
judy 2004-10-04 14:08:01 #1F
 

白木耳先泡水泡到軟,太大塊的用剪刀剪小塊,

黃黃的頭硬硬的,我習慣剪掉口感比較好,

泡熱水或冷水都OK?

綠豆快好時放入,不要煮太久太爛不好吃。

白木耳泡水會膨脹的很厲害,不要一次泡太多ㄛ!

感謝媽咪的指導喔!

ㄚ貝的媽
ㄚ貝的媽 2004-10-04 21:16:04 #3F
 

白木耳如上述judy媽咪教的方式處理,還可做甜點

~ 銀耳奶 ~(吃不起燕窩,吃這道銀耳奶便宜又好吃)^_^

{適合年齡3歲以上,因為有加市售的鮮奶,假如2歲以上之baby,則可泡配方奶取代鮮奶,較建議小孩子喝溫的}

材料:白木耳、紅棗適量、冰糖適量(大或小皆可)、鮮奶。

作法:

1.白木耳先泡軟且去蒂頭及將沙石洗淨即可

2.將已處理後之白木耳放入乾淨的鍋內,加入比白木耳再多一倍的水熬煮,水煮滾後即轉小火悶煮至少1小時半左右

3.將紅棗稍微洗淨後放入鍋中一起煮

{最主要是讓白木耳熟透軟化且有濃稠狀,而紅棗不需要熬太久}

4.聞出紅棗的香味即可加入適量冰糖以大湯匙攪散

5.(最好放涼些)要吃的人即可盛一碗後加入適量鮮奶即是一道養顏美容的甜品

6.當整鍋已涼後即可冰入冰箱冷藏室(2~3天都沒關係)

(原作者於 2004-10-04 21:19:15 重新編輯過)

謝謝樓上的媽媽們~

帶回家嚕^^

kamea
kamea 2005-02-26 13:02:57 #5F
 

謝謝媽咪分享

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