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豆漿蒸蛋真的有營養嗎???

剛剛發現的~~

喝豆漿的五大禁忌

作者:yoyo 參觀網站

時間:2007-05-23 19:43

豆漿 (改) 2007-05-20 Page:1/1

根據最近召開的美國癌症研究協會

ACRE會議(American Association for Cancer Research)

來自德州University of Texas Medical Branching

Galveston的研究者盧麗珍(譯音Lee-JaneLu)所做的三篇研究論文指出 :

經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素Oestrogen 與黃體素progesterone 都明顯地降低。

我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係,乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。

研究中讓婦女每天喝下約1000c.c.的豆漿,連續達五個月,

結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%,

黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone(異黃酮)它與人體的荷爾蒙很相像,

有趣的是,它具有雙重的功效,不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormone receptor),

讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞,另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症,

這種功效和一種抗藥物Tam oxifen極相似。

東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆,但是隨著飲食習慣西化,

年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高,或許這也和黃豆攝取量越來越少有關。

嗯.....男女性都會得乳癌的,所以大家多喝中國牛奶 ---------豆漿

**************************************************

喝豆漿的五大禁忌

在中醫學的觀點,豆漿味甘平,有健脾養胃、補虛潤燥、清肺化痰、通淋利尿之功,

所以豆漿常用作痰火咳喘、便秘淋濁等患者的食療用品。

但是,飲用豆漿有下列禁忌:

一、豆漿忌沖雞蛋:雞蛋中的黏液性蛋白容易和豆漿中的胰蛋白脢結合,產生一種不被人體吸收的物質,因而失去營養價值

二、豆漿忌沖紅糖:因紅糖中的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合,產生「變性沉澱物」,故忌沖紅糖飲用,而白糖則無此現象。

三、豆漿忌煮不透:豆漿中含有胰蛋白脢的抑制物,如果煮不透,喝了會出現惡心、 嘔吐和腹瀉等症狀。

四、豆漿忌裝保溫瓶:因為豆漿中的皂素能除掉保溫瓶裡的水垢,時間長了,溶有水垢的豆漿會因細菌繁殖而變質,對人體產生不良的影響

五、豆漿忌喝過量:豆漿一次喝得過多,容易引起過食性蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不良症狀。

於2007-11-29 19:33:33 補充發言
我也不太清楚耶!!! 我也是昨天才做給小小艾吃.... 如果只用蛋黃應該可以吧!!@@
cha-cha
kuo 2007-11-29 17:33:19 #1F
 

天ㄚ!

我還刻意買baby食譜...裡面有一道...就是"蛋黃+無糖豆漿"放到電鍋裡蒸耶!!!

因為媽咪您寫的是:一.豆漿忌沖雞蛋:雞蛋中的黏液性蛋白...

我只放蛋黃而已,應該沒關係吧???

(原作者於 2007-11-29 17:35:52 重新編輯過)

小摰~宥寶
小摰~宥寶 2007-12-05 10:33:34 #3F
 

謝謝媽咪分享~~

還好我婆婆只用牛奶蒸蛋!!

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