給愛吃或不會處理烏魚子的媽咪參考我家的作法~
保存方法:
裝入乾淨的塑膠袋包一層報紙,再包一層塑膠袋.共3層包裝後放入冰箱.
冷藏可以放3個月,冷凍不要超過6個月.
食用方法:
我們都是當天早上從冰凍庫拿出冰箱退冰,泡一半空間在米酒裡.(會自行吸收)
下鍋前把表皮薄膜撕去,熱油大火下去約10秒就要馬上起鍋.
待稍冷後切片,就跟餐廳的一樣綿密好吃.不會有硬硬的口感.
嗨~媽咪
我們家的作法是:
將烏魚子(不管有沒有冷凍)放在有全米酒的平面鍋小火煮,(就是沒半滴水)
大概10分鍾吧~
起鍋後,切成一片一片,在放入冷藏室冰個3~5分。
這個時間就切大蒜。
等到時間到拿出來,烏魚子配大蒜~~
人間的美味,酒也將烏魚子的腥味給去掉了!!
&^_^&
管他冰凍或冰藏。
先泡米酒兩面都泡到,因為會吸酒所以要翻面
約10來分後
熱平底鍋
把烏魚子和酒一起倒下去(也要翻面喔)
煮到酒乾了就可以了切片吃了
老公愛加青蒜片和白蘿蔔片一起吃。
公公愛配一杯高梁。。。。哇!真是享受!
~我不敢吃!