自製豆漿

想知道一下水與黃豆比比例,還有過濾是用紗布嗎?TKS~

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材料:市售黃豆1包（500公克），糖400克，水若干。

材料變換:黃豆可改用黑豆做成黑豆漿，改用薏仁與黃豆，比例1:1做成薏仁豆漿

做法:

注意事項:

先將黃豆洗乾淨並挑出品質差或飄浮水面上的碎黃豆。

為了製作的品質挑了至少十五分鐘，終於也知道大伯母為什麼選擇進料成本高的品質好的黃豆

浸泡黃豆六小時，黃豆浸水後會膨脹變軟，水面要淹過黃豆，要隨時加水

泡軟的黃豆果汁機比較容易攪細

浸黃豆的水可以直接當成水使用，以一杯黃豆一杯水的比例放入果汁機內攪至最細

布袋最好是「粿布」做成，孔洞較細，過濾出的豆漿才不會有豆渣影響口感。

將過濾布袋洗乾淨備用，放在大鍋子上備用

為了將豆渣內含的豆漿擠出，需要用力用雙手壓擠布袋，讓豆漿流出。

將果汁機內攪細的黃豆漿和渣倒入過濾布袋過濾，並用雙手用力擠出生豆漿。

一定要不停的攪拌，否則鍋底會燒焦。

再以一杯開水，一杯生豆漿的比例煮開豆漿，即先將開水煮開，放入生豆漿後轉小火後不停的攪拌。

此時是「豆漿的假沸騰」，豆漿會快速浮出鍋面，造成很難收拾的場面

在起泡快速沸騰時先關火。

此時豆漿才達到真正煮沸的沸點

放入糖後，再開小火繼續攪拌煮滾。熄火。

這是熱豆漿，攪拌會使掉落的細菌在豐富的蛋白質中得到充足的養分造成腐敗。

熄火後自然放涼，避免攪拌。

豆腐皮可加上少許醬油、蔥花、柴魚片，形成一道可口鹹味的小菜

冷卻過程中表面會浮出一層「豆腐皮」，可用筷子輕輕挑出放在盤中。

這是冰豆漿

放涼後裝入洗淨的寶特瓶內放入冰箱冷藏。

自製豆漿的好處：

1. 原料來源清楚（黃豆？黃豆粉？）。

2. 濃度夠，香濃好喝。

3. 確實煮開。

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第二種

做豆漿的準備材料：

1. 黃豆 (黃豆與水的比例是：1 : 6 )

2. 水

3. 糖

4. 打果汁機

5. 濾布

Note:

1. 黃豆的選擇，以顏色均勻，豆子完整的為佳。

2. 濾布在『通通10元的商店』有賣。ㄚ...可是卻賣50元...@@"

豆漿製作方式:

1. 黃豆先洗乾淨，然後泡水。洗黃豆的途中，浮起來的黃豆或是一些殼需要挑掉。夏天約泡6小時，冬天泡水20個小時，春秋則是折衷，介在這兩個之間。

2. 如果看不出黃豆泡好了沒，可以拿出來比比看，泡好的黃豆，比乾躁的黃豆膨脹約２倍左右。

3. 黃豆泡好歷乾以後，放進去打果汁打碎。黃豆與水的比例是 1 : 6。現在黃豆放進打果汁機打的時候，會打不動，所以需要加水下去打，我是加3杯水下去打，這樣待會就再加3杯水下去煮 ，這樣比例是 1 : 6。

4. 打好以後，把打果汁機裡全部的東西，倒到濾布裡面，把所有的生豆漿都擠出來。(圖片裡我是倒倒濾布以後，又擠回打果汁機的容器裡。)總之，讓打碎的黃豆渣與生豆漿汁分離就好了。

5. 因為剛才已經加3杯水下去打，所以現在再加３杯水到生豆漿汁裡。

6. 生豆漿放倒鍋子裡煮，中火先煮到滾，然後再轉小火滾30分鐘就完成了。不要蓋蓋子，不然豆漿會全部撲出來...豆漿很容易燒焦，所以可以偶而看一下它們，攪拌一下。

7. 趁熱把糖，依自己喜好拌下去溶解。

然後就一杯香濃好喝的豆漿了，成功 :)

自己做的豆漿，真的很好喝唷！

我用的很簡單耶~

懷孕都自己打來喝~

一、壹台有過濾豆渣功能的果汁機~

二、黃豆~

先用熱水泡軟黃豆比較好打~

一、泡 豆

二、打 豆

三、煮 汁

四、看個人喜好加糖加水(偶是憑感覺加滴^^")

不要太稀比較好喝~不一定要加多少多少啦~!

請問用一般的果汁 機打可以嗎

一般果汁機也可以ㄚ~

一定要先用熱水把黃豆泡軟唷~

軟一點就可以用果汁機打~

一次不要放太多黃豆喔~

打完記得過濾再煮~!

自己打的又濃又香~很讚唷~!

今天下午打了一小鍋豆漿

真是好棒喔

感謝網上的媽咪提共方法

可是

請問黃豆渣可以在做什麼用呢

謝謝

黃豆渣可以煎餅吃呀

對了

資料帶回家囉

改天要來做做看