料理方式 - BabyHome親子討論區

美味料理

絲瓜怎麼煮才不會變黑？零失敗「自煮絲瓜」3步驟、推薦吃法一次看

2023年06月21日

作者：王韻雅

絲瓜蛤蠣、清炒絲瓜、絲瓜炒蛋在台灣都是常見的絲瓜料理，絲瓜不僅消暑又能促進新陳代謝，是不少人夏日指定的蔬果之一，但你知道絲瓜要怎麼挑選、怎麼保存才會最好吃嗎？這次《優活健康網》整理絲瓜的種類、絲瓜的營...

美味料理

紅豆湯怎麼煮，才會綿密又美味？營養師曝秘訣「這1物」最後放

2022年12月28日

作者：馮逸華

最近天氣冷翻天，這時來碗熱呼呼紅豆湯，相當滿足。不過要怎麼煮出鬆軟綿密的紅豆湯，常會聽到媽媽等長輩傳授紅豆湯要美味，重要步驟就是糖要最後加！可是為什麼不能先加糖呢？有民眾不小心在一開始先放了糖，結果紅...

美味料理

冰過的飯都好乾？是因為你「放錯地方」了...日本稻米大師的「白飯保存法」快學起來！再教你5招煮出日本級彈牙白飯

2022年11月29日

作者：陳宛欣

日本的米飯總是給大家留下「晶瑩剔透、Q彈」的印象。而現在無法出國，就更想念日本的米飯了～圖片來源：日本農會組織「JA全農」推特而日本人不僅將煮飯煮到極致，對於白飯冷藏也有一套。最近，日本農...

美味料理

「燙青菜」的好吃秘訣，竟在這步驟！專家教你用「這2樣東西」調味更好吃

2022年01月07日

作者：有元葉子

編按：你是不是也有這樣的疑問呢：採買時，不知道該如何選擇食材，又或者是買回家卻不知道如何料理？這時就由從事料理研究30餘年，出版近150本食譜的有元老師來教你，她將其多年來的廚事實踐經驗，一一化成文字...

美味料理

「燙青菜」脆又好吃的3秘訣大公開！30年料理研究專家告訴你：冷水、熱水「這樣用」

2021年10月16日

作者：有元葉子

編按：你是不是也有這樣的疑問呢：採買時，不知道該如何選擇食材，又或者是買回家卻不知道如何料理？這時就由從事料理研究30餘年，出版近150本食譜的有元老師來教你，她將其多年來的廚事實踐經驗，一一化成文字...

美味料理

達人料理筆記》肉要這樣切才好吃！

2020年11月24日

作者：朝日新聞出版

鮮肉這樣切才好吃！肉質的美味取決於菜刀的用法品質再好的上等肉，如果遇上鈍刀或隨意亂切，味道也會大打折扣。為了將肉的美味發揮到最高境界，專家對菜刀的選擇和切工都會非常講究。菜刀和切工會改變肉的味...

美味料理

讓菜餚更美味，不同料理的放鹽時間有講究！

2020年02月04日

作者：高木惠美

放鹽的時機，魚類在15分鐘之前，肉類則是在起鍋前。放了鹽之後，魚肉會更緊實，肉類則會柔軟又多汁。圖 / Pixabay 鹽的用途並非只有調味而已，還有非常多的功用，像是「出水」、「預防變色」...

生活家事

先切肉？還是先切菜？想節省做菜時間，就先從這件事開始

2020年02月02日

作者：高木惠美

先從白色的蔬菜開始切吧。因為不會弄髒砧板，所以整個處理過程只需清洗一次。圖 / Pixabay 每天都會用到的砧板，各位都是怎麼使用的呢？切完蔬菜後清洗乾淨，然後用來切肉再清洗乾淨，接著...

美味料理

自己煎的牛排老是又乾又柴？問題可能在解凍！肉舖老闆告訴你：為什麼千萬不要直接沖冷水

2020年01月27日

作者：湯瑪仕肉舖Thomas Meat, 張詣Eason

自己煎的牛排老是又乾又柴？問題可能在解凍！肉舖老闆告訴你：為什麼千萬不要直接沖冷水圖 / Pixabay Q 冷凍肉如何前處理再下鍋 ? 要烹調冷凍肉品之前，建議從冷凍庫移至冰箱冷藏室，讓...

美味料理

一秒抽廚紙妙用！廚房魔法讓家中料理、清潔一紙就靈！

2020年01月13日

作者：武美齡

諮詢：楊賢英

年末家族聚餐時，料理和廚房一定是重點中的重點，許多媽媽的願望是輕鬆讓全家人吃得澎湃開心又健康，同時要是還能快速清潔廚房那就太棒了。你絕對沒想到平常使用的廚房紙巾，在料理和清潔有許多意想不到的妙用方式，...

絲瓜怎麼煮才不會變黑？零失敗「自煮絲瓜」3步驟、推薦吃法一次看

紅豆湯怎麼煮，才會綿密又美味？營養師曝秘訣「這1物」最後放

冰過的飯都好乾？是因為你「放錯地方」了...日本稻米大師的「白飯保存法」快學起來！再教你5招煮出日本級彈牙白飯

「燙青菜」的好吃秘訣，竟在這步驟！專家教你用「這2樣東西」調味更好吃

「燙青菜」脆又好吃的3秘訣大公開！30年料理研究專家告訴你：冷水、熱水「這樣用」

達人料理筆記》肉要這樣切才好吃！

讓菜餚更美味，不同料理的放鹽時間有講究！

先切肉？還是先切菜？想節省做菜時間，就先從這件事開始

自己煎的牛排老是又乾又柴？問題可能在解凍！肉舖老闆告訴你：為什麼千萬不要直接沖冷水

一秒抽廚紙妙用！廚房魔法讓家中料理、清潔一紙就靈！

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