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標籤料理方式,共有60筆資料

美味料理

「燙青菜」的好吃秘訣,竟在這步驟!專家教你用「這2樣東西」調味更好吃

編按:你是不是也有這樣的疑問呢:採買時,不知道該如何選擇食材,又或者是買回家卻不知道如何料理?這時就由從事料理研究30餘年,出版近150本食譜的有元老師來教你,她將其多年來的廚事實踐經驗,一一化成文字...

美味料理

「燙青菜」脆又好吃的3秘訣大公開!30年料理研究專家告訴你:冷水、熱水「這樣用」

編按:你是不是也有這樣的疑問呢:採買時,不知道該如何選擇食材,又或者是買回家卻不知道如何料理?這時就由從事料理研究30餘年,出版近150本食譜的有元老師來教你,她將其多年來的廚事實踐經驗,一一化成文字...

美味料理

達人料理筆記》肉要這樣切才好吃!

鮮肉這樣切才好吃!肉質的美味取決於菜刀的用法 品質再好的上等肉,如果遇上鈍刀或隨意亂切,味道也會大打折扣。為了將肉的美味發揮到最高境界,專家對菜刀的選擇和切工都會非常講究。 菜刀和切工會改變肉的味...

美味料理

讓菜餚更美味,不同料理的放鹽時間有講究!

放鹽的時機,魚類在15分鐘之前,肉類則是在起鍋前。放了鹽之後,魚肉會更緊實,肉類則會柔軟又多汁。 圖 / Pixabay 鹽的用途並非只有調味而已,還有非常多的功用,像是「出水」、「預防變色」...

生活家事

先切肉?還是先切菜?想節省做菜時間,就先從這件事開始

先從白色的蔬菜開始切吧。因為不會弄髒砧板,所以整個處理過程只需清洗一次。 圖 / Pixabay 每天都會用到的砧板,各位都是怎麼使用的呢? 切完蔬菜後清洗乾淨,然後用來切肉再清洗乾淨,接著...

美味料理

自己煎的牛排老是又乾又柴?問題可能在解凍!肉舖老闆告訴你:為什麼千萬不要直接沖冷水

自己煎的牛排老是又乾又柴?問題可能在解凍!肉舖老闆告訴你:為什麼千萬不要直接沖冷水 圖 / Pixabay Q 冷凍肉如何前處理再下鍋 ? 要烹調冷凍肉品之前,建議從冷凍庫移至冰箱冷藏室,讓...

美味料理

一秒抽廚紙妙用!廚房魔法讓家中料理、清潔一紙就靈!

年末家族聚餐時,料理和廚房一定是重點中的重點,許多媽媽的願望是輕鬆讓全家人吃得澎湃開心又健康,同時要是還能快速清潔廚房那就太棒了。你絕對沒想到平常使用的廚房紙巾,在料理和清潔有許多意想不到的妙用方式,...

寶寶大小事

食物加點酒比較香,孩子可以吃含酒類食物嗎?

日前有媽咪私訊詢問,孩子到底能不能碰含酒類食物,例如:薑母鴨、麻油雞或酒釀桂圓麵包等,這次阿包醫生就來跟大家聊聊酒類食物的常見問題。 萊姆酒冰淇淋、酒釀桂圓麵包…孩子可以吃嗎? 說到市面上的含...

美味料理

減肥也要吃好料!低脂爽口「蒸優格雞胸佐蔓越莓便當」

優格軟化雞肉的效果頗佳,將醃過的雞胸肉以電鍋蒸熟後,撒入少許蔓越莓乾並與生菜一起享用,低脂爽口。適合當早午餐,另野餐時也很適合享用。 ※僅適合常溫(冷)食用 主菜:清蒸優格雞胸佐蔓越莓。副菜:牛奶...

美味料理

下班回家做晚餐好累?省時4妙招讓上班族縮短料理時間

​備用冷凍食材、加速冷卻菜餚或便當的小技巧、常用省時小妙方及有如神助的預先備料,每項小絕招都能為您減少時間壓力、提升下廚效率! 圖片來源 / Pixabay 絕招1 常備冷凍食材快又省力 食...

特別企劃

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