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標籤烘焙,共有15筆資料

美味料理

棺材、木乃伊、還有蜘蛛南瓜人!5款超吸睛DIY萬聖餅乾 ,現在學都來得及

萬聖節要將至,已經想好要如何替自己與家中寶貝做最酷的Cosplay了嗎?外表已化身各方奇幻人物,卻手拿便利商店就買得到的糖果就太遜啦!這裡將精選5種由國外烘焙達人分享的萬聖餅乾,馬上帶著孩子一起做,週...

媽媽才藝秀

【最美媽媽力】街頭風吹日曬不覺苦,黃雪如伴熊米屋孩子完成建家園夢想

一年365天身穿黃色背心的黃雪如,是熊米屋業務部經理,陪伴憨兒於街頭販賣糕點、與人群互動、減緩老化,這些憨兒有個可愛的名稱「小愉兒」。被小愉兒們稱為「媽咪」的黃雪如,笑稱自己子孫滿堂,她其實也是...

美味料理

為什麼蛋糕一出爐就整個坍下來?20個最常見的烘焙問題

Q&A 烘焙問與答 1 烤箱預熱,時間應該預熱多久? 要預熱直到需要的溫度。每家烤箱功能不同,並沒有一定的規定預熱時間,奧地利的烘焙書多半建議30分鐘。以我使用的60公升容量烤箱來說,如果理想...

美味料理

烘焙新手必備!10項烘焙基本工具

10項烘焙必備的基本工具。 1. 刷子 用途:烤模抹奶油,塗抹酒糖液、果醬、糖漿、巧克力醬,刷吉利丁液、蛋汁。 ●毛刷:密度較細密,硬度較柔軟。用來刷蛋液時,比其他的刷子,更均勻漂亮。不過因...

美味料理

專業點心師都這樣做!烘焙前的第一步

10件專業點心師也會做的事。 1. 動手操作前,仔細閱讀食譜 每次動手操作前,先仔細閱讀與瞭解食譜步驟,是完成成功與理想成果的首要條件。 確實瞭解步驟後,在實際操作過程中,才能更順手,不致於...

親子旅遊

費盡千辛萬苦,為什麼我的馬卡龍NG了?烘培新手避走冤枉路必看!

馬卡龍不失敗製作方法 The sucess way to conquer Macaron 烘乾表皮 馬卡龍初學者最容易發生的問題,就是在麵糊還尚未風乾至完全不黏手的狀態,就放進烤箱烘烤。表皮沒結成...

親子旅遊

馬卡龍貴鬆鬆,1個售價都能買排骨便當!原來是因為…

製作馬卡龍的 Q&A 大破解  Macaron Q&A 空心 ? 實心 ? 記得不久之前有個消費糾紛,關於消費者控訴一家馬卡龍專賣店,所販賣的馬卡龍是空心的, 馬卡龍的空心實心是大家一直在討論...

美味料理

吐司邊立大功!變身孩子愛吃的餅乾、布丁

吃好也要吃得精巧!剩餘麵包活用法 請不要將製作完三明治後所剩下來的麵包隨便丟到冰箱裡放著不管,這些麵包有其他很好的保存或活用方法,像是做成麵包粉、烤麵包丁、烤餅乾、布丁等。 剩餘麵包保存法 如...

美味料理

杯子蛋糕不失敗祕訣 專家不藏私傳授

做蛋糕不失敗Q&A 海綿杯子蛋糕的不失敗秘訣 Q1做好的海綿蛋糕體,為什麼吃起來口感很粗糙? A可能是因為加入糖後,打發的時間過久,要多注意麵糊的完成狀態,打至看不到糖就可以了。 Q2我該...

美味料理

孩子生日party必備!杯子蛋糕奶油霜

義式奶油霜作法 材料 A 糖………………80g 水………………20g B 糖………………15g 鹽………………1/4茶匙 蛋白……………4顆 無鹽奶油………200g 香草精…………1茶匙 ...

特別企劃

好想吃零食,無添加零食健康快樂吃,享受親子出遊自然滋味好食光!
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