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育兒．持家．愛自己
標籤烘焙，共有16筆資料
作者：廖南瑛
112學年度商業類學生技藝競賽於11月28至30號，在高雄高商及樹德家商舉行，共有來自全國171所高級中等學校、717名選手參與競技，共同角逐103位個人金手獎及215位優勝選手殊榮。各職種前兩名金手...
作者：林聖堯
萬聖節要將至，已經想好要如何替自己與家中寶貝做最酷的Cosplay了嗎？外表已化身各方奇幻人物，卻手拿便利商店就買得到的糖果就太遜啦！這裡將精選5種由國外烘焙達人分享的萬聖餅乾，馬上帶著孩子一起做，週...
作者：武美齡／攝影剪輯、動畫製作：賴佐誌
一年365天身穿黃色背心的黃雪如，是熊米屋業務部經理，陪伴憨兒於街頭販賣糕點、與人群互動、減緩老化，這些憨兒有個可愛的名稱「小愉兒」。被小愉兒們稱為「媽咪」的黃雪如，笑稱自己子孫滿堂，她其實也是...
作者：奧地利寶盒（傅寶玉）
Q&A 烘焙問與答 1 烤箱預熱，時間應該預熱多久？ 要預熱直到需要的溫度。每家烤箱功能不同，並沒有一定的規定預熱時間，奧地利的烘焙書多半建議30分鐘。以我使用的60公升容量烤箱來說，如果理想...
10項烘焙必備的基本工具。 1. 刷子 用途：烤模抹奶油，塗抹酒糖液、果醬、糖漿、巧克力醬，刷吉利丁液、蛋汁。 ●毛刷：密度較細密，硬度較柔軟。用來刷蛋液時，比其他的刷子，更均勻漂亮。不過因...
10件專業點心師也會做的事。 1. 動手操作前，仔細閱讀食譜 每次動手操作前，先仔細閱讀與瞭解食譜步驟，是完成成功與理想成果的首要條件。 確實瞭解步驟後，在實際操作過程中，才能更順手，不致於...
作者：陳佳惠Iris
馬卡龍不失敗製作方法 The sucess way to conquer Macaron 烘乾表皮 馬卡龍初學者最容易發生的問題，就是在麵糊還尚未風乾至完全不黏手的狀態，就放進烤箱烘烤。表皮沒結成...
製作馬卡龍的 Q&A 大破解 Macaron Q&A 空心 ? 實心 ? 記得不久之前有個消費糾紛，關於消費者控訴一家馬卡龍專賣店，所販賣的馬卡龍是空心的， 馬卡龍的空心實心是大家一直在討論...
作者：池銀暻
吃好也要吃得精巧！剩餘麵包活用法 請不要將製作完三明治後所剩下來的麵包隨便丟到冰箱裡放著不管，這些麵包有其他很好的保存或活用方法，像是做成麵包粉、烤麵包丁、烤餅乾、布丁等。 剩餘麵包保存法 如...
作者：vk cooking house
做蛋糕不失敗Q&A 海綿杯子蛋糕的不失敗秘訣 Q1做好的海綿蛋糕體，為什麼吃起來口感很粗糙？ A可能是因為加入糖後，打發的時間過久，要多注意麵糊的完成狀態，打至看不到糖就可以了。 Q2我該...
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媽咪質感必修課 用心愛自己
