媽咪下班回家時,帶回來阿祖種的瓠瓜,幫貝兒做了瓠瓜煎餅。因為今天的瓠瓜不大,煎出來的餅只有媽咪的一個手掌大,份量給貝兒吃剛剛好。想不到平常不喜歡吃瓠瓜的爸爸,竟然在餵貝兒時跟貝兒搶餅吃。
材料:
瓠瓜一顆、中筋麵粉
調味料:
鹽、海苔香鬆
作法:
1.將瓠瓜綠色部分刨成絲備用。(白色部分煎餅時會出水,影響煎餅的口感,不建議使用)
2.將1加入少許鹽巴,抓一抓放置二十分鐘殺青。
3.將2出水的瓠瓜絲水分擠乾,加入適量中筋麵粉,及海苔香鬆,攪拌均勻。
4.將調好的麵糊放入鍋中煎至兩面金黃即可。
★小叮嚀:
1.貝兒媽刨出來的瓠瓜絲月一個拳頭大小,所以加入兩匙的麵粉。麵粉不要一次加太多,要慢慢增加,因為瓠瓜絲在攪拌時還會出水,所以也不需要另行加水,這樣煎出來的餅可以吃到瓠瓜的清甜哦。
2.節目中在麵糊裡有加入蔥花,因為貝兒家平常不吃蔥所以改用香鬆代替。
http://www.babyhome.com.tw/annabel518
參考出處:生活好自在