份量：
四人份
材料：
芋頭一顆(削皮後約400克)
中筋麵粉40~50克
砂糖80克
作法：
1.芋頭削皮後切片，放進電鍋蒸熟。
2.將蒸熟的芋頭用飯匙壓成泥狀。
3.加入砂糖調味。
4.加入麵粉揉成團後，在盤子上灑些麵粉，預留些麵粉當手粉。
5.將芋頭麵糰搓成長條狀，分成數份(一份約35g)，搓成橢圓形後放入油鍋炸至金黃即可。
注意事項：
1.蒸熟的芋頭要趁熱加入砂糖跟麵粉。
2.加入麵粉的量視芋頭的溼度而定，加到揉起來不會黏手即可，加太多的話，炸起來會乾乾硬硬的不好吃喔。
3.油炸時的油要夠熱才能放下去炸，不然芋棗會散開來喔！
這道菜不知道從哪何時開始，變成媽媽每年必做的年菜，結婚之後每到過年時我就會想到它，雖然只是到不起眼的小菜，可是加入媽媽的愛心之後，就變成美味無比的點心囉！
