台灣蝦皮賣場上,有許多賣家開始販賣起對岸的「蠟瓶糖」、「蠟皮糖」,號稱只要不嚥下,吃多少都沒問題。但卻有醫師與專家認為存在食安疑慮,呼籲家長不要購買給小孩吃!到底蠟瓶糖、蠟皮糖是什麼?使用了什麼添加物?到底又有什麼食安危害呢?
解析一⟫蠟瓶糖、蠟皮糖是什麼
整理一⟫蠟瓶糖、蠟皮糖是蜂蠟製品
根據百度資料,蠟瓶糖、蠟皮糖的做法,是將蜂蠟倒入模具中形成外殼,並於內部填充糖漿,透過咀嚼蜂蠟而釋放內部糖漿的一款糖果。
蠟瓶糖、蠟皮糖是一款類似「爆漿口香糖」的「蜂蠟製品」。
解析二⟫蠟瓶糖、蠟皮糖成分有哪些
蠟瓶糖、蠟皮糖的組成,分成「主要成分」與「食品添加物」:
整理一⟫主要成分
水、麥芽糖漿、白砂糖
整理二⟫食品添加物
蜂蠟、 人工代糖、防腐劑、人工色素
解析三⟫蠟瓶糖、蠟皮糖可以吃嗎
食品可否食用,能從「是否健康」、「是否必要」還有「是否有食安危害」這三點來分析。蠟皮糖的成分可以顯示這「不是健康的食品」,也「沒有食用必要」,但是否有確切的食安危害,就要看其原料與加工方式而定。
整理一⟫若合法合規使用添加物並衛生加工,則無食安問題
蠟瓶糖、蠟皮糖使用的人工添加物,如:人工代糖、防腐劑,這些添加物也是常見的添加物,並不是公認違法或有害的食品添加物,在不考慮因地區而有不同準用範圍、劑量的法規落差下,應不會有食安問題。
蜂蠟是由長鏈脂肪酸類似物組成,具有咀嚼性且人體無法消化吸收,功能有點類似口香糖的膠體,在台灣也是屬於合法添加物,有使用的範疇與用量限制。
若是合法合規的使用這些添加物,且在合格的工廠中生產,並無食安的疑慮。
然而,即便都是使用合法、合規、合量的食品添加物,且在衛生掌控下生產,真的可以達到賣家宣稱「只要不嚥下,吃再多都沒問題」嗎?
相信聰明的你看到這種高糖、高色素的食品,也知道答案了吧!
整理二⟫來源不明提高食安風險
真正的問題是來源不明!不只是蝦皮,中國大陸社群已在討論許多蠟皮糖、蠟瓶糖,具有「無生產公司」、「無生產地址」與「無生產日期」的三無問題,也同時有「沒成分標示」、「未有各項檢驗合格」的漏洞。
這些問題就會大幅提升了食安的風險,如:
- 曾傳出蠟皮糖、蠟瓶糖非使用蜂蠟,而是工業蠟
- 使用非法食品添加物疑慮
- 食品添加物使用超標疑慮
- 工廠衛生條件疑慮
所以,若非合格廠家製造或引進,有完整的包裝、標示與檢驗,不建議吃蠟瓶糖或蠟皮糖。
解析四⟫蠟瓶糖、蠟皮糖的危害
目前尚未傳出,吃蠟瓶糖或蠟皮糖出現急性症狀,因此暫時能認為蠟瓶糖、蠟皮糖的「細菌性」、「病毒性」等急性食品危害低,但因為這是三無產品,也不排除未來會有相關問題發生!
但因為有著「工業蠟」與「非法食品添加物」的問題,更可能含有疑似致癌物等對人體有害的物質。另外,如果食品添加物使用超標,也會出現未被評估與管控的風險。
這些問題,短期少量攝取尚無法看出對人體的危害,也難有急性症狀,但長期常態攝取的健康風險就不得而知。
結語⟫
營養師不建議食用,主因不是來自蠟皮糖的成分,而是因為來源不明,可能含有危害物質。況且這是一項無食用必要的休閒食品,何必冒著健康風險嘗試呢?
#本篇圖文經「好食課」授權轉載