生魚片吃太多會敗血症?醫警告「這3類人」千萬別吃:致死率恐過半

夏天常見海邊戲水消暑、大啖海鮮,但前國泰醫院急診主治醫師、現任內科暨減重專科醫師陳威龍提醒,肝病患者務必避免生食海鮮,當心海洋弧菌感染。他指出,過去在急診服務時曾遇到一位65歲的慢性肝炎患者,因食用含有海洋弧菌的生魚片,導致休克險喪命,所幸及時送醫治療才撿回一命。

生魚片吃太多會敗血症?醫警告「這3類人」千萬別吃:致死率恐過半_img_1

陳威龍指出,該名男性患者到院時,已經意識模糊、陷入敗血性休克,詢問家屬得知,前一天家族旅遊時,患者在海港餐廳吃了不少生魚片,當日雖然沒有出現異常,但隔日卻開始上吐下瀉。

起初患者誤以為只是因為海鮮吃太多,單純吃壞肚子,是常見的腸胃炎疾病,自行服用成藥想緩解症狀,直至晚間病情加重,整個人四肢無力癱軟在沙發上,才被家人緊急送醫,診斷出是受到海洋弧菌感染。

3類人應避免生食海鮮

陳威龍表示,海洋弧菌是熱帶與亞熱帶地區海邊的自然細菌,在海水溫度升高為攝氏20~27度下會快速繁殖,因此每當夏季來臨時,就是海洋弧菌生長的高峰期。除了在海水中,海洋弧菌也會依附在海洋生物身上,隨海鮮一起被捕撈上岸。

「然而,海洋弧菌無法在高溫烹煮下生存,因此只有食用生食,才會連同海洋弧菌一起吃下肚。」陳威龍警告,一般民眾吃到被海洋弧菌汙染的生食時,通常不會有嚴重併發症,頂多是輕微噁心、嘔吐;但免疫功能較差的族群,就可能出現嚴重反應,例如:

  • 癌症患者
  • 糖尿病患者
  • 肝病患者

海洋弧菌重症死亡率逾5成

陳威龍指出,上述肝病患者就是因為生食受到汙染的海鮮,使海洋弧菌直接進入血液,造成全身性影響,依照臨床經驗顯示,感染海洋弧菌的重症患者,若未即時救治,大多會在住院48小時內因為多重器官衰竭、猛爆性敗血症死亡,死亡率超過50%,所幸患者及時就醫並給予抗生素治療,才保住一命。

陳威龍提到,肝臟是人體新陳代謝的重要器官,具有消化食物、儲存物質、代謝解毒及製造凝血因子等功能,可見其重要性。日常生活要顧肝應掌握4大原則:

  • 戒菸戒酒:戒酒是遠離酒精性肝病的不二法門;菸會影響體內氧與鐵離子等運輸,進而影響到肝臟健康。
  • 優質食物:像是含有鎂、葉綠素、維生素A和C的新鮮蔬果以及優質油脂Omega-3。
  • 充足睡眠:給予肝臟充足的休息時間。
  • 規律運動:避免因肥胖而導致非酒精性脂肪肝。

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