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224國際討厭香菜日!香菜是你的菜嗎?

今天是224「國際討厭香菜日」,(喔不~怎麼可以討厭香菜呢!它是你的菜嗎?
曾在門診上有人表示:香菜不管是味道還是綠色外表,都讓人賭。爛。

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其實香菜味道來源主要是“醛類物質-癸烯醛”
(這個味道跟肥皂裡的化合物類似或椿象噴出來的臭氣也有類似物質
不過這物質化學結構不穩定、容易受到高溫影響,所以氣味會隨溫度改變

每個人對香菜的味道感受不同
也有研究發現可能是嗅覺基因使然

喜歡的人:會覺得有一種檸檬清香
不喜歡的人:則強烈厭惡有臭肥皂味腐爛味

我雖是不排斥派~
但也不致於會特地去喝香菜手搖飲或吃香菜漢堡披薩
比起過多的熱量而言
單吃還是比較健康的!

其實香菜含有很多營養好處唷!
它含有膳食纖維、豐富的維生素A、維生素C及鈣質

以每100g的營養價值來說,就包含:
熱量 20kcal
膳食纖維 3.2g
維生素A 12085I.U.
維生素C 71.9mg
鈣質 61mg

抗氧化成分─中和體內自由基、延緩老化

對心血管有益─降低壞膽固醇

豐富維生素A─守護黏膜、眼睛、皮膚健康

幫助排便消化─促進體內環保、加速囤積物排出

唯獨香菜的鉀離子偏高,不太建議腎臟病患多吃,甚至打汁喝,適量就好!

希望透過「國際討厭香菜日」
讓大家看完可能沒那麼討厭了

本文經原作者授權轉載 

作者簡介

高敏敏 營養師

健康是專長;愛美是天性,一個專注健與美的營養師。

Dr.Remin FackBook

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