酪梨的營養多到數不清，但酪梨於五大營養類被歸類為油脂類，故便當的副菜部分就以清爽為主要訴求吧，以多樣的料理及均衡的營養，滿足不同時刻的胃口。
※僅適合常溫（冷）食用
主菜：酪梨雞肉沙拉
▌材料 2 ∼ 3 人份
雞胸肉⋯1 個（180g）
酪梨⋯1 小顆（150g）
小番茄⋯3 小顆
調味料A：
鹽⋯1 小撮
研磨黑胡椒⋯少許
檸檬汁⋯1 小匙
▌作法
備料
．雞胸肉切片（厚約0.5cm）後加入醃料，按抓至水分被雞胸肉吸收為止（或置於冷藏醃過夜）。
．小番茄對切，去籽後切丁。
1.將酪梨取出果肉後搗成泥狀，加入番茄丁及調味料A，拌勻備用。
2.鍋內倒入油，以中小火預熱後，擺入醃好的雞胸肉片香煎，煎至雞胸肉邊緣出現一圈暈白色後翻面續煎，兩面均煎熟即可起鍋。
3.將作法1 拌與作法2 拌勻即完成。
料理筆記
．不適合再復熱，直接享用最美味。
．全部完成後試一下味道，如覺得不夠鹹再加少許鹽調味即可。
副菜：義式小黃瓜炒紅蘿蔔
▌材料 2 人份
小黃瓜…2 條（170g）
紅蘿蔔…1 小塊（80g）
調味料：
鹽…1/4 小匙
油…1 小匙
義大利綜合香料…少許
清水…2 大匙
▌作法
備料
．紅蘿蔔削皮後，切滾刀塊。
．小黃瓜洗淨，切除頭尾蒂頭後切滾刀塊。
1.鍋內倒入油，以中小火將油預熱後，投入紅蘿蔔、清水，拌炒數下後蓋上鍋蓋燜煮約1 分鐘。
2.打開鍋蓋，投入小黃瓜、鹽、義大利綜合香料，拌炒至小黃瓜呈現喜歡的熟度即完成。
料理筆記
作法2可依喜好增減拌炒時間；若喜歡脆口小黃瓜，大致拌炒後即可起鍋，喜歡口感較軟，則額外再加少許水分拌炒至軟即可。
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