各位知道什麼是「疊煮」嗎？
其實就是將蔬菜堆疊然後水煮的簡單料理，但是因為能帶出蔬菜本身的甘甜，所以能產生令人驚艷的美味喔！
在這裡我們就簡單的來介紹一下，疊煮的做法及簡單的料理食譜♪
什麼是疊煮？
「疊煮」就是將蔬菜一層一層的堆疊，然後再進行蒸煮的料理方法☆
因為完全沒有使用到水，所以能保留並帶出蔬菜本身的甘甜美味，而且還能放在冰箱冷藏保存長達5天左右喔！（筆記）
這裡要介紹給大家的就是使用蔬菜來料理的基本疊煮。
首先要在鍋子（可以的話希望是準備能無水烹飪的鍋子）內撒上鹽巴。
接著第1層先放入切成薄片的菇類（250g）、第2層放入切成薄片的洋蔥（3～4個）、接著第3層再對疊上切成細絲的紅蘿蔔（200g）。
最後在上面在撒上鹽巴，接著蓋上鍋蓋，用小火蒸煮約40分鐘左右，疊煮料理就完成了。
接著下一個段落要介紹給大家，疊煮的料理食譜～
疊煮料理食譜① 只要混在一起就好！的仿製蒸飯
疊煮料理過後的蔬菜，當然直接食用也很不錯，不過因為用疊煮後就可以做成各式料理，所以也在這裡要一併介紹給大家。
首先請用疊煮料理跟飯一請混合，就完成「仿製蒸飯」了◎
另外因為蔬菜帶有甘甜鮮味，所以直接這樣放進去就OK，不過如果覺得稍微不夠入味的話，可以再加入泡過醬油的柴魚片一起混合試試看，這樣應該就能帶出特別的風味喔！
另外也可以加上蕃茄罐頭或是義大利麵醬汁來搭配使用～
疊煮料理食譜② 加入肉之後可以包成春捲
使用香菇、洋蔥、紅蘿蔔3種蔬菜所製成的疊煮料理，也可以當作小菜使用喔！
舉例來說與碎肉一起拌炒，然後當作春捲的內餡使用也很不錯～
因為是沒使用水所料理而成的疊煮料理，所以不會在料理過程中喪失營養，能夠讓身體更好地獲取到營養。
另外家中如果還有小朋友的人，請一定要試著製作疊煮料理，然後加入漢堡排或湯頭⋯⋯等一起使用，也是很不錯的選擇哦！
能夠確實帶出蔬菜的鮮甜，因此推薦給討厭蔬菜的小朋友品嚐。
想要做出疊煮料理的話，果然還是需要「STAUB」
雖然使用一般的鍋子也可以製作出調理疊煮，但是如果火候拿捏的不夠好，有可能會讓蔬菜等食材燒焦的喔！
因此希望能在料理疊煮的時候，要選擇適合使用無水調理的鍋具比較好◎
雖然有各式各樣的種類，但這邊要推薦大家的是「STAUB」的鍋具。
受到許多料理專家們及廚師們的愛用，所以應該可以了解到它的機能性是多麼好了吧！
可以蓋上鍋蓋後再放入烤箱料理的關係，喜歡料理的人只要擁有1個這種鍋具，絕對能夠長久一直使用下去喔♪
tips
以上就是使用蔬菜的基本款「疊煮」及料理食譜的介紹～
因為會讓蔬菜擁有意想不到的美味，所以請一定要試試看喔！
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