每天一早起床就要忙著上班上學，沒有什麼胃口，但還是不要忘了吃早餐。吃早餐才不會讓肌肉流失，才能打造完美的身材，減重成功。早上吃一些好的碳水化合物，如：燕麥片、全麥麵包和水果等，加上幫助身體結實的蛋白質和好的脂肪，一個都不能錯過！用營養均衡、準備快速，又能適當維持飽足感的營養滿分早餐，為你開啟活力的一天。
作為咖啡廳甜點也絲毫不遜色的漂亮香蕉吐司，當作早餐來吃，就能開啟滿滿活力的一天。吸足蛋汁的吐司放上滿滿的香蕉，均衡營養；抹上花生醬，添增口感與飽足感。甜鹹的口味讓愛吃麵包的減重者幸福感滿滿。
材料
全麥吐司……1 片
雞蛋……1 顆
香蕉……1/2 根
美國起司……1 片
椰子油（或橄欖油）……1/2 大匙
花生醬……1/2 大匙
黑豆粉……少許
步驟
1. 在碗裡打蛋，將吐司放進去，正反面吸附滿滿的蛋汁。
2. 預熱好平底鍋，倒入椰子油，放上吸滿蛋汁的吐司，煎烤至正反面呈金黃色。
3. 吐司一面抹上薄薄的花生醬，放上起司，送進微波爐加熱20 秒。
4. 將香蕉切薄片後，放到吐司上，最後撒上黑豆粉，即可完成。
→用迷迭香等香料裝飾也很棒。
Mini’s Tip
花生醬含有豐富的蛋白質與纖維質，幫助維持長久的飽足感。另外，它也蘊藏豐富的不飽和脂肪酸、維他命E、維他命B6 及鋅等各種營養成分，增加熱量消耗，有助於減重。減重時要小心攝取，一天最多只能吃1 匙的花生醬。
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