豆腐鮮魚塊

豆腐鮮魚塊_img_1

1人份   3-5歲

材料

豆腐2小格+鮭魚1兩+蛋黃1個+味噌1茶匙+蔥末1/2茶匙+生菜葉少許+玉米粉1湯匙+番薯粉1湯匙+冰水40cc

作法

1豆腐及鮭魚分別剁成泥狀,豆腐要擠出水分,鮭魚則加少許鹽攪拌至肉凝結成糰狀。

2將作法1及其他所有材料混合,加入冰水攪拌均勻。

3捏成小正方體狀,如果太黏可沾少許粉。

4鍋中熱水至水滾後,將做法2的成品放入煮熟。

5盤中以生菜葉裝飾,撈起成品,瀝乾盛盤。

營養成分(1人份)

蛋白質  脂肪    醣類    熱量

 6.3g   3.3g    11.3g   99.3 卡

小叮嚀大功用

大豆製品(豆腐、味噌)為植物性蛋白質來源,除了魚類外,豆腐也是很適合幼兒的優質蛋白質食物。

豆腐鮮魚塊_img_2幼兒健康廚房

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